Liv, Passion, Fritid

LivingPlus er flyttet til Fredensvej - Villabyerne

2011-11-06T00:41:00.000-07:00

LivingPlus er flyttet til Fredensvej - Villabyerne

Sommermad

2011-07-16T22:56:00.000-07:00

Lørdag & skøn grill-vejr,

så efter en tur til fiskemanden blev menuen til

Krabbeklør og Grillet Dorado samt grøn tilbehør fra urte og køkkenhaven.

Dorado fyldt op med esdragon, syre, koriander og bronce-fennikel

Hertil Agurkesalat med frisk hakket mynte, syre og hvidløg

Og spæde salatblade blot med god olie/eddikedressing til

Og de lækreste nyopgravede kartofler med frisk dild

Mens fiskene blev grillet kunne vi nyde friskkogte krabbeklør

Med liflig glas kold hvidvin til

Mens bierne summer omkring blomstrende basillikum på terrassen

Dejlig sommeraften der ikke kunne være bedre !

Svaleunger og haven i Juli

2011-07-15T23:33:00.000-07:00

Her til morgen fik jeg taget nogle billeder af vores svalepar, der har bygget rede under taget i garagen.
Jeg listede ind og satte mig inde i min bil, så forældrene følte sig ubevogtet.

De flyver i disse dage i pendulfart, for at fodre deres sultne unger, der stikker op med deres solgule næb, så snart en af forældrene nærmer sig :-)

Og Peberfrugter i drivhuset er begyndt at blive store og agurker er også godt på vej.
tomatplanterne når helt op til drivhuset's tag ........ mere en 2 meter rækker de op. Tomaterne selv er begyndt at få farve. Så inden længe kan vi nyde store solmodne bøf og druetomater. Skøn blot med lidt basilikum og mozarella, olivenolie og balsamico.

Og forhaven ser ganske nydeligt ud, efter den pludselige indskydelse til skvalderkålrydning i forrige week-end :-)

Nu venter den bare jord på, at blive sået og plantet til, med div. stauder under den lange rand-beplantning af buske og træer, at der til næste år også kommer lidt mere farve i forhaven, der vender mod skoven og vejen.

Selv om vi sjældent opholder os her, men foretrækker at være i den modsatte side,
må der godt være lidt mere at se på, end blot det store græsplæne.

På den anden side af huset, passer den vilde eng sig selv....og er et vidunderligt fredfyldt område, hvor også rådyrne kan gå i fred.

Blot har jeg ryddet omkring de vilde hindbær for brændenæller og skvalderkål - lige på den anden side af hegnet. Og lige nu er bærne modne - både de store tilplantede, som de skønne vilde :

vilde hindbær

de store ædle som nabo

Og udsigten til engen taler for sig selv med sit skønmaleri, der veksler med årstidernes skiften
Meget snart vil den stå i et bølgende hav af solskinsgule farver :-)

Delikate gaver fra haven

2011-07-04T03:55:00.000-07:00

Tænk at en håndfuld blomsterblade kan laves om til den lækreste is, der bare smelter på tungen. og duften & smagen .... uhm !!!!

I år var det min datter, der overtog vores tradition med alt lave året's første jasmin-is.
Sammen med havens alm. jordbær & skovjordbær - så er det bare smagen af sommer!

Og selv kartoffelblomsten ser smuk ud...

Og tegn på, at NU var det også endelig tid, at grave de første små kartofler op.

Fra jord til bord - max. 20 minutter for de største - 5 min. til de aller mindste :-)

Nydt som forret, blot med friskklippet dild, et dryds salt og lidt smør til ....

Enkelt, simpelt og bare lækkert!

Køkkenhave, 8-trekantsbed

2011-06-26T10:55:00.000-07:00

Så blev det 8-kantet bed til køkkenhave færdig anlagt.

Rimelig tungt arbejde har det været, med at vende og befrie alle græsblokkene for jord, der gerne skulle forblive i bedene.

Men nu står de 8 stk. trekants-bede klar, og i dag blev de yderligere tilføjet kompost fra kommunens genbrugsstation, hvor man bare kan hente så meget man behøver.

Den store grønne krukke med opstammet Jacques Cartier blev stillet i centrum,

og danner nu samlingspunkt for bedet.

Set fra huset på afstan

og mod den modsatte ende,

hvor man også kan ane det vifteformet bed.

***

Week-enden skulle naturligvis også bruges til hygge,

så frokost i haven blev der også gjort tid til,

hvor naboen var inviteret med.

Desserten kunne naturligvis ikke være andet end sommerens jordbær med fløde.

og med solen kom også en fornem grønklædt gæst uventet på visit :

Sen eftermiddag gik så med at så bedene til

og nu må jeg bare vente og se :-)

Lige nu er det kun rosen der blomstrer,

men den er nu også smuk - helt alene ;

Køkkenhave juni ... et skridt videre

2011-06-22T03:24:00.000-07:00

I går aftes fik jeg med hjælp af min gode ven trukket de store linjer præcist op,så jeg nemt og ubesværet kan begynde at grave de 8 trekantsformede bede med græsgange i mellem.

Som man kan se af linjerne, vil der midt i bedet dannes et centrum , med plads til en stor krukke, eller et lille rundt bord, til små havesager jeg altid har mellem hænderne.

I morges nåedede jeg lige, at grave det første bed, inden jeg skulle på arbejde, og jeg tænker, at jeg bare tager et bed af gangen, og planter dem til efterhånden, som de er klar.

Her til aften fik jeg stukket langs alle de ydre linjer med spaden, og resten lader jeg ligge for i dag..... for trods alt har det været en lang dag, med trals årsregnskab jeg også havde sat mig for, at få sendt afsted i tide.

Nu er DET veloverstået, så i morgen kan jeg fortsætte hvor jeg slap
- med det jeg synes er sjovest lige nu, med god samvittighed ;-)

EN ting er helt sikkert :
Disse smukke yin Yang bønner skal der være plads til - for de er bare så smukke og anderledes,
at disse var en af grundene til, at jeg bare måtte udvide min køkkenhave :-)

Og heldigvis er der en hel del salater og grøntsager, der sagtens kan blive sået lige nu, og en hel del andre, der endda bedst kan vente til, at blive sået til midt i juli.

Så alt i alt har jeg masser af tid
- også til at planlægge hvilke grøntsager der skal være hvor :-)

Men nu er der dømt sushi-time for i aften :-)

Ny haveplan, Juli

2011-06-21T00:23:00.000-07:00

Tidligt i morges vågnede jeg med endnu en haveplan.

Jeg er blevet glad for min vifteformet køkkenhave.
Men allerede nu kan jeg konstatere, at jeg godt kan bruge lidt mere opgravet jord til alle de grønsager jeg ønsker at dyrke i min have.

Derfor fik jeg tanken, at udvide mine køkkenhaveplaner i et område i haven, hvor der alligevel sker 'for lidt'.

Tæt på drivhuset og det eksisterende ovale bed, der til efteråret,
når grøntsagerne er høstet, skal plantes til med bærbuske, som p.t. står langs hegnet.

Så her til morgen fik jeg lagt nogle hegnspæle på græsplanen, så jeg kunne se, om mine ideer vil tage sig fornuftigt ud.

Tanken er et bed i 4 kvadratiske felter, der igen deles op, så der kommer 8 trekantformede bede med gange i mellem.

Jeg tror ideen holder, og vil også være et godt geometrisk modspil til det vifteformet bed jeg fik anlagt i Maj Måned til dekorative salater, krydderurter og historiske roser. Et bed der gerne må appellere til ikke blot ganen, men også være sanselig, farverig og duftende.

Desuden vil der med det ekstra bed, give en naturlig helhed, hvor bærbuske og grovere grøntsager fremover kan stå i et samlet område.

Med bedets 8 'rum', er der også taget hensyn til, at der kan foretages fornuftig og cirkulerende sædskifte mellem bedene, at jorden ikke bliver udpint årene frem, og grøntsagerne får så optimale forhold som muligt.

- så nu skal spaden igen på arbejde de nærmeste dage :-)

Staudebed

2011-06-06T10:12:00.000-07:00

Jeg har det ret sjov med mit projekt *staudebed for en 10'er* hvor der er gået en hel del sport i, at anlægge det ud fra et absolut minimum budget :-)

Så glad var jeg for, at kunne gøre staudebedet færdig hurtigere end jeg kunne turde håbe på, da en veninde tilbyd, at jeg kunne hente nogle af hendes som skulle fjernes, i bytte for lidt af mine skovjordbær, som jeg har så rigeligt af.

Så efter en seneftermiddags tur til Roskilde, og opgravning af div. stauder på årets hidtil varmeste dag (!), samt dertil lidt bekymring, om de nu kunne klare opgravning & flytning, en del endda midt i deres fuldeblomstring, blev de straks placeret tætpakket i trillebøren, der blev fyldt op med vand

Her kunne de så stå nattenover og drikke sig mætte i badet før selve plantningen.

Tidlig søndag morgen og før solen blev for brændende, gik jeg så i gang med at få dem fordelt og plantet til i deres nye hjem.

Nattens vandbad synes de at have haft godt af. For nu står de alle sammen, og blomstrer lystigt videre, og kun enkelte med sparsomme rødder har jeg måttet klippe lidt ned, så de får bedre chance for at komme sig over opgravning på en varm dag.

Det er faktisk ikke til at tro, at I dag - knap 3 uger efter min første indskydelse til at anlægge et staudebed, står det nu fuld beplantet.

En gruppe med pastelfarvede akeleje, som blev sået sidste år, og nu står samlet i bedet. Mellem bregner, hasselurt og fine små selvsåedede violfrøstjerne, der snart vil vokse sig store og flotte

Sidstankomne stauder - bl.a. Veronica Incana, Storvalmue, lilla akeleje, Iris og høstanemone i gruppe med fjerbusk, lærkespore og svaleurt.

Nu skal stauderne blot have rigeligt af vand sommeren i gennem, så de kan blive til et tæt, blomstrende hav, der næsten kan passe sig selv for fremtiden, og klæde hinanden og haven med deres varierende blomstring og smukke blade.

Juni haven

2011-06-03T06:04:00.000-07:00

Nu hvor jeg kan plante de nyopgravede bede til, er det meget godt at hente huskeråd fra erfarende landmænd & gartnere:

Og åbenbart har grøntsager det som med mennesker, at nogen holder de mere af at være i stue med end andre :-)

Denne huskeråd er i hvertfald værd at have in mente:

Salat og gulerødder trives ikke sammen.
Kål og jordbær er dårlige naboer for hinanden.
Løg bryder sig ikke om ærter og bønner.
Drueagurker kan ikke lide kartofler

Og så vil jeg ellers koncentrere mig om hvilke grønt, der stadig kan nås at så eller plante i Juni måned:
Kålrabi, bønner, ærter, forårsløg, Gulerod,knoldfenikkel,koriander, dild, Salat,
squash, bladbede og rødbeder (og måske et nyt hold sene kartofler)

Dernæst vil jeg forsøge, at genanskaffe en historisk rose: Rose de Rescht, som jeg tidligere har haft i min gamle have.
I mange år var jeg meget glad for, at kunne anvende blomsterbladene, til at lave den skønneste rosengelé af.

En vinterdag, med et tyndt lag af rosengelé på et ristet brød eller en stak pandekager
- så kunne man straks smage og dufte sommeren igen :-)

Roserne vil få plads lige midt i halvbuen og give deres duft og skønne bordeauxfarvet og remonterende blomsterpragt.

---
I morgen skal jeg efter arbejdet, dog først køre til Roskilde Dyreskue, for at se på høns til et senere projekt + hente nogle staudeaflæggere af en kær minglerveninde, så staudebedet også kan blive færdigbeplantet inden højsommeren:-)

Det bliver en herlig planteweek-end :-)

Indretning af køkkenhave.

2011-06-02T04:15:00.000-07:00

I gå skrev jeg en blog om min køkkenhaveplan

Om et grønt stykke græsplæne, der skulle omdannes til en 'vifte' af indelte afd. som skulle danne en helhed i havens bedste siddeplads, og start på en praktisk, æstetisk, duftende køkkenhave.

Det er altid svært at forklare og visualisere ens tanker,
men når jeg så får en hel dag forærende midt på ugen - så måtte jeg bare straks selv i gang og omdanne mine tanker til virkelighed.

Jeg smug startede i går - straks efter jeg kom hjem fra arbejde.
Med placering, opmåling og overvejelse omkring størrelse m.m. .

Og efter denne dag's garvearbejde er det blevet lidt nemmere at se for sig, hvordan det hele vil komme til at tage sig ud, når det hele er plantet til med grøntsager, urter m.m. ......

Ud fra siddepladsen

Fra siden

Og helheden set fra tagvinduet. hvor en række brosten også er blevet lagt for enden af hver enkelt bed.
Som en god afslutning der følger buen, og på niveau med græsset, at græsslåmaskinen bare kan køres henover.

Godt og grundig mør i hele kroppen, men
resultatet er blevet som jeg havde dannet i mine tanker, og glad for jeg i dag blev færdig med 1. etape.

Nu glæder jeg mig til at komme i gang med at få sået og plantet til i de nærmeste dage og week-end :-)

Køkkenhaveplaner

2011-06-01T04:19:00.001-07:00

I mine haver har jeg egentlig aldrig haft en køkkenhave.
(bortset fra krydderurtehave som jeg ikke kan undvære)

For det første er det rimelig tidskrævende, for det andet har mine haveinteresser ligget mest i at skabe noget der visuelt virkede smukt og harmonisk .... og ikke mindst duftende.

Så grøntsagsdyrkning har været i sekundær plan,blot med nemme grøntsager som tomater, agurker, peberfrugter og ærter for sjov, samt planter som kunne passe sig selv år efter år - så som jordskokker og grønne asparges. og få gange også forsøgt at dyrke de lidt mere 'eksotiske' som artiskokker som kolorit, og ellers mest beskæftiget mig med at skabe smukke blomsterbede.

Interessen for at dyrke (flere) grøntsager af egen avl er dog begyndt at vokse til handlingsplan. Og i dag, hvor selv de mest almindelige grøntsager dyrket rundt omkring i Europa, kan få alvorlige konsekvenser for helbredet ....

Ja så frister tanken om dyrkning af grøntsager til eget forbrug ikke bare tiltalende, men næsten også blivet livsnødvendigt.

Og sandt at sige - der er mangefold forskel i smag som kvalitet, når man sammenligner købte grøntsager med dem, men henter fra egen have.

Så I år vil jeg gøre tanke til handling.
For første gang har jeg sat kartofler og porrer i haven - og seneste pr. dage har jeg så gået i planlægningsface til hvor, hvad og hvordan jeg vil gribe an til anlæg af køkkenhave på sigt.
...

Det visuelle betyder stadig meget, og jeg forestiller mig derfor, at min køkkenhave ikke blot skal være til gavn for maven, men for alle sanser.

I stedet for blot at grave et stort område med lange rækker af grøntsager, vil jeg bygge køkkenhaven op i afdelinger, der også skal være en æstetisk nydelse.

Dette inspirerende billede er fra Holstebro urtehave som jeg fandt på nettet ....

Min kommende køkkenhave forestiller jeg mig skal have en form af en bred vifte, når den er færdiganlagt.
En halvcirkel der har sit centrum og udspring ved det allerede eksisterende krydderurtehøjbed, hvor jeg p.t. er i gang med stenbelægning, der begynder at tage form.

Tæt på huset, nær vandhanen, lys hele dagen med plantebordplads som centrum, og med udsigt til den vilde eng. .... det må være det perfekte sted.

Med små brostensbelagt stier i mellem, så alt er nemt at gå til, og hvor der mellem grøntsagerne også gerne må være (spiselige) blomster, spændende former og farver, og duftende stedsegrønne urter mellem, at der også er noget kønt at se på i de koldeste måneder.

Jeg ser allerede det hele for mig ....... her foran bordet, hvor græsset vil blive omdannet til en frodig vifte, som også vil danne afsluttende 'rum' for havens bedste udsigts og opholdssted :-)

Sten i haven

2011-05-28T23:44:00.000-07:00

Søndags projekt... med (flere) sten omkring krydderurtegården:-)

Sidste år startede jeg på at bruge de store marksten til at lægge en sti omkring krydderurtebedet.

Natur-og brosten passer til denne landhave, og tanken er, at på et eller andet tidspunkt, så bliver området omkring udendørs vaske/rense/plantebordet være helt omkranset af mark og brosten..... i plan med græsarealet, at man nemt kan komme helt ind med græsslåmaskinen, og bare køre over stenene - der hvor græs og sten mødes.
...

For et par dage siden fik jeg så en fin bunke brosten, og selvfølgelig skulle disse straks puslespilles med.

I morges gik jeg i gang, for at færdigøre stien langs den ene side af pusle/vaske/plantebord. Græsset blev fjernet i blokke, og erstattet af brosten af varieret størrelse.

Og da der var flere sten ... så kunne den anden side også få samme tur.

lige knap, ....men går an.

Og Brolæggerjomfruen kan holde en pause ... indtil mere stenmateriale kan anvendes til sten-puslespillet :-)
..

Og ja ... det var stadig eftermiddag og plantevejr ... og en bakke med fine porrer måtte også plantes.

Så, på det sted, hvor jeg for en uge siden ryddede et området med et par hængepile for ukrudt, og i stedet plantet til med mynter.

fandt jeg oplagt til at blive udvidet til det formål også ...

Så det ovalformet bed blev gjort betydelig større, tilføjet kompost
- og nu står de små fine porrer i rad og række i dybe render, så de nemt kan hyppes omkring, efterhånden som de vokser sig store.

Her har jeg tænkt mig, at der også skal være plads til sukkerærter, gulerødder og jordbær som kantbeplantning.

men det må vente til en anden dag
- for nu regner det trods alt for meget.... :-)

Akeleje, Svaleurt og Lærkespore

2011-05-28T08:56:00.000-07:00

I mit nye staudebed står bl.a. akeleje.

En skøn og graciøs plante, der kan så sig selv, eller som man nemt kan frøformere og få fine stauder af... eller købe som færdige planter fra planteskoler - hvis man er utålmodig :-)

Mine er nogle jeg har sået sidste år, direkte ved rhododendronbed, hvor de får let skygge.

Disse har jeg i flyttet til mit nye staudebed ...
og blomstrer nu med sine gratiøse og sarte blomster :

staudebed 28.maj.

De findes i et væld af farver (også flerfarvede) - og smukke - ja de er de alle, - også denne snehvide art jeg fik taget billede af.
...

En anden plante blomstrer også lige nu. Det er den solgule svaleurt.

De betragtes oftest som ukrudt- men kan også købes som frø.
Jeg har fundet dem hist og pist mellem mine buske, hvor de har sået sig selv og kommer år efter år.

Oprindeligt stammer planten fra sydlig Europa, men blev hentet hertil af Munkene, som anvendte den som helbredende urt. Bl.a. mod mave, nyre og blæresygdomme

Nu vildtvoksende i dele af Danmark. Dog betragtes planten i dag
som giftig, men mod vorter skulle dens karakteristiske orangegule saft stadig være meget effektiv.

Den er også kendt for at datidens alkymister, der betragtede planten som et grundelement til fremstilling af Guld, og kaldte den derfor himlens gave.

Og navnet svaleurt skulle stamme fra, at man troede, at svaler lagde bladene på svaleungernes øjne mod øjenbetændelse.

...

28.maj

Nu står også denne plante blandt mine stauder - som yndefuld blomstergruppe der lyser op - og det lykkes mig at flytte planterne, selv midt i blomstring, hvor de blomstret videre som man kan se på billedet taget i dag - og synes fuldkommen upåvirket af omplantning.

Det var nok også en stor hjælp, at jeg fik hele rodklumpen med, takket være regnvåd jord og flytning i overskyet vejr, med efterfølgende mere regn.Selve blomstertænglerne er ellers også yderst sarte og knækker let, men det lykkes mig at flytte dem, uden større skader.

Betragtet som ukrudt eller ej ... jeg synes om denne smukke plante, så den hører til mit staudebed :-)

Sidst men ikke mindst :

Den lille fine Lærkespore - som også er en selvsået plante, der tittede op mellem skovjordbærne, med et par bladskud på nogle få cm- lige nok til at blive 'genkendt' :-)

Små 'skatte' som jeg forsigtigt gravede op og plantede i det nye bed - også for en uge siden. Allerede nu synes de at trives -mellem stenbræk og svaleurt, og ovenikøbet begyndt at blomstre så fin :

Zen og Skvalderkål

2011-05-28T03:47:00.000-07:00

(eller haven i Maj - før og nu)

Lige for tiden er jeg i gang med at rydde skvalderkål omkring et par store gamle nøddebuske.

Jeg er ved at få has på det. Gravet omkring, og fjernet 95% ....

Så er der kun det tilbage, at lige så snart et par blade viser sig fra små skud, som har undgået mit blik, at fjerne dem, så snart et lille blad stikker frem,

Det er nærmest zen- 'terapeutisk' gøremål ...... altså at jeg på forhånd ved, at det vil vare sommeren ud (sådan ca) og jeg derfor har lagt mig en lille daglig morgenretual, lige at gå forbi buskene når jeg alligevel går min morgenhaverunde, og hive en lille håndfuld nye skud op.

Det tager et par minutter og føles ikke som besværligt - bare som en rigtig hyggelig måde at vågne op på... og at det ikke gør noget, at ting tager tid.

Til efteråret kan jeg så passende plante noget bunddække på en forhåbentlig hel skvalderkålfri jord....
...
Skvalderkål er faktisk flotte og jeg synes de fortjener respekt - så livsduelige de faktisk er overalt.

Her har Skvalderkålen tydeligt vundet kampen om pladsen, hvor selv genstridige vildvoksende brombær og bunddækkende vinka (håbløs projekt tidligere ejerer har forsøgt sig med at plante i kamp mod skvalderkål ) dømt til at vige pladsen og kæmpe deres liv under skyggerne af skvalderkål :-)))

Her må de gerne være for mig .... også :-)

men altså ikke under nøddebuskene - hvis jeg må bestemme - og det vil jeg :-)

Nu ... efter et par ugers hygge morgen-terapi .......... 99,5321 % fri for skvalderkål......
Om nogle måneder - for håbentligt 100% :-)
...

Et billede mere taget her til morgen, som jeg synes er sjov, at sammenligne med et jeg tog for 3 år siden.
Små dag til dags hyggelig havepuslerier ..... skaber også forandringer i helheden.
billede taget for 3 år siden (marts md)

Nu 28.Maj 2011 hvor bl.a. Rhododendronbed, højbed & krydderurtebed omkranser et stort egetræshavebord, og inddraget i en del af det ellers tomme og triste gårdsplads af'ingenting. Samt et drivhus, en terrasse og senest et staudebed er kommet til ......

Og man bliver heldigvis aldrig færdig med ens have :-)
...

......ingen billeder

2011-05-22T04:11:00.000-07:00

....... for jeg har glemt mit kamera på arbejdet.

ellers ville jeg gerne have taget billeder af min lille plet
hvor alt ellers står så i Majmåneds lysende grønne.

Kroppen knager, ryggen klager, armene er lange og benene trætte
men, men, men,
Planterne strutter -

særligt fordi himlen lige har velsignet jorden med livgivende vand
lige da jeg synes, jeg ikke kunne hitte på mere at lege med, og måtte gå indendøre.

Nu hvor jeg kikker ud af mine vinduer, mens der stadig er lyst
og ser
alle de små planter, som jeg har flyttet rundt med

nyt duftende myntebed som bundække under hængepile
de fine lærkespore, jeg fandt mellem skov jordbær,
martsvioler, der var gemt bag en busk,
skovsyre, anemoner og de smukke liljekonvaler som jeg fandt langs skovkanten,
der alle er plantet i senest anlagt staudebed

og en nøddebusk, der havde sået sig selv mellem græntræer, står nu ved krydderurtehaven, og kan danne læ og skygge, for urter der ikke ønsker sol hele dagen.

planter, hentet fra grøftekant, eng og krat
og samlet igen ...
i mit lille paradis og refugium.

og en dejlig week-end er gået.
med jord under neglene, fuglesang, sol, tanker og drømme
og nu livgivende regn.

Intet kan være bedre!

Staudebed for en 10'er

2011-05-16T03:52:00.000-07:00

Det startede med en pose lupinfrø, som jeg såede for et par dage siden, omkring en ikke så køn, men praktisk havelampe, så når de begyndte at gro, ville skjule lampens stander.

Tidlig søndag morgen fik jeg så lyst til at udvidde området med et større staudebed.

hvorfor ikke ? ..

Fra tanke til handling er kort, når jeg roder i min have - så efter den første morgenkaffe i haven gik jeg straks i gang ;-)

Mellem troldhassel og hængepil blev græsblokke gravet op, og det magre jord tilføjet kompost fra kommunens genbrugsstation.

Og i en land-have som den nu er, tæt på skov og eng, ønsker jeg, at staudebedet også får et udtryk af roligt, landligt tætvoksende bed - gerne med blomster, man typisk også ser som vildtvoksende i egnen.

Staudebedet's planter p.t.

Hist og pist på grunden fandt jeg div. egnede planter, som jeg fik gravet op, og samlet i det nye bed, og som tiden går, gerne må vokse sig større.

Lige nu er den plantet til med vildtvoksende bregner, stedsegrøn stenbræk som stod 'gemt' bag et levende hegn, og som kan tåle godt med skygge, ligelede med den fine hasselurt, der er super som bunddække.

Sidste år plantede jeg også rejnfan, der også vokser vildt i engen, og som jeg kunne dele til 10 nye planter, Kønne akeleje havde jeg også små såede varianter af, og som nu kunne få en fin samlet plads. Stiklinger af den pragtfulde violfrøstjerne fandt jeg også mellem rhododendronbedet. Disse blev naturligvis også flyttet til deres nye 'hjem'.

For et par år siden fik jeg en lille pose med skovjordbærplanter forærende - De vokser nu mere end villigt mange steder i haven, hvor jeg bruger dem som bunddække, overalt hvor der er bar jord, så jeg slipper for at luge mere end højst nødvendigt. Praktisk doven må man også være ;-) - og så giver de ovenikøbet masser af velsmagende tilskud til jordbær med fløde.

Aflæggere af disse får også lov at gro forrest i bedet :-)

Så faktisk har mit nye bed kun kostet en dags gravearbejde + en pose lupinfrø til en 10'er ;-)

Lidt bart ser det ud endnu, men blot om et par måneder - så vil bedet se ud som om det altid har hørt til - og så vil det sikkert 'vokse' stødt og jævnligt, når jeg kommer i nærheden af flere stauder jeg synes om,

.... gerne, uden at jeg skal besøge en planteskole og komme af med en formue ;-)

Og måske om et års tid - så kan den måske blive lige så stort og flot bed, som jeg havde engang i min tidligere så pragtfulde have

Rababersaft

2011-05-05T02:55:00.000-07:00

RABABERSAFT m. lime.
§ 1 bdt. rabarber
§ 500 g rørsukker økologisk
§ 1 l vand
§ 2 citroner økologisk
§ 3 limefrugter økologisk

Vand og sukker koges op til sukkeret er opløst. Tilsæt stykker af rabarber, skåret i tern.

Tag derefter gryden af varmen og lad lagen afkøle. Tilsæt stykker af lime og citron.

Alt efter smag og behag!
Lad lagen stå til næste dag inden den sigtes og hældes på flaske.

vietnamisiske forårsruller og sursød dip

2011-05-05T02:47:00.000-07:00

vietnamruller
1 pakke risnudler
Friske forårsruller
1 pakke rispapir
Cirka 500 gr kylling, oksekød eller en håndfuld pillede, kogte tigerrejer
1 håndfuld sød, thailandsk basilikum
1 håndfuld mynte
1 håndfuld koriander
2 gulerødder i stave
2 agurker i stave
en håndfuld snittet iceberg
1 tsk sukker
2 spsk seasoning sauce eller østerssauce
1 tsk fiskesauce

Risnudlerne overhældes med kogende vand og trækker indtil de er ‘al dente’. Sker det ikke, gentages processen blot. Kødet steges i lidt olie på panden, mens seasoning sauce eller østerssauce, sukker og fiskesovs tilsættes. Når kødet er gennemstegt stilles det til side.

Alle grøntsager, urter, kød og nudler anrettes på bordet. En gryde med varmt vand stilles i midten, hvori man lægger rispapiret et ad gangen indtil det blødes op. Det tager ikke mere end ganske få sekunder.

Herefter lægges rispapiret på tallerkenen, hvorefter man fylder op med grøntsager, kød, urter og nudler alt efter smag og behag.

Tilbehør dipsauce:

1 del fiskesauce
1 del sukker
1 del eddike
3 dele vand
Hakket hvidløg, gulerod,1 finhakket rød chilli
...............................................................................

Cha gio - Vietnamesiske forårsruller (friturestegte)

Ingredienser:1 dl udblødte glasnudler,
1 dl øresvampe,
50 g alm. (grønlandske) rejer,
1 bdt. forårsløg (kan udelades),
1 1/2 løg,
1 gulerod,
200 g hakket kyllingekød,
1 æg,
100 g bønnespirer,3 spsk. sesamolie,
1/2 tsk. salt,
1/2 tsk. hvid stødt peber,
3 spsk. sukker,
1 spsk. fiskesauce

Fremgangsmåde:

Udblød glasnudlerne i vand i 20 minutter og klip dem i stykker af 3 cm. Udblød svampene i vand i cirka 30 minutter. Hak rejer, forårsløg, løg og svampe fint. Riv gulerod groft og bland det hele godt sammen med kyllingekød, æg, glasnudler, bønnespirer og sesamolie i en skål. Ælt det hele igennem, indtil du har en ensartet fars. Krydr med salt, peber, sukker og fiskesauce.

Fyld en stor skål med varmt vand (jo varmere det er, jo hurtigere bliver rispapiret blødt). Læg et rent viskestykke på bordet. Tag fire stykker rispapir og dyp dem i vandet, læg dem herefter ved siden af hinanden på viskestykket, til de bliver bløde. Læg en spiseskefuld fyld på hvert papir, rul rullen en gang, fold højre og venstre side ind til midten, hvor de mødes, og rul færdig. Lav alle forårsruller klar.

Varm fedtstoffet op i en dyb pande, til det syder. Steg rullerne i den varme olie, til de er gyldne, og lad dem dryppe godt af på et stykke køkkenrulle.

Serveres til frisklavet Pomelo-salat.

Pomelo-salat
Ingredienser:

Salat:
1 pomelo (citrusfrugt),
30 g løg,
20 g gulerod,
10 g frisk vietnamesisk mynte (alm. mynte
kan også bruges),
10 g frisk koriander,
1 stk. rød chili,
1 tsk. ristede sesamfrø,
1 tsk. skalotteløg (friteret)

Dressing:

100 g sukker,
100 g fiskesauce,
1/2 dl limesaft,
mandarinsaft (ca. 1-2 mandariner efter
behag),
lidt hakket hvidløg efter behag,
lidt hakket chili efter behag

Fremgangsmåde:

Skræl pomeloen og fjern kerner og skind, så du kun har rent frugtkød tilbage. Skyl og skræl løg og gulerod, og skær dem i fine strimler. Skyl de friske urter og hak dem fint. Skær chilien i fine ringe. Rist sesamfrø på en varm pande, til de er gyldne, og hak skalotteløg og friter dem på panden, indtil de er gylden brune.

Bland alle ingredienserne sammen i en skål.

Dressing: Rør sukker, fiskesauce, lime- og mandarinsaft sammen, indtil sukkeret er opløst. Smag til med finthakket chili og hvidløg.

Hæld dressingen over salaten og vend den forsigtigt. Server den friske Pomelo-salat med varme forårsruller.

Vietnamesiske forårsruller
Banh trang (rispapir, fås i flere størrelser alt efter hvor store ruller du vil lave)
glasnudler (ca. 1 lag fra en pakke), gerne mungbønne nudler
5 forårsløg
500 g. hakket svinekød
1 fed hvidløg
1 gulerod
to håndfulde alm. rejer
1 æg
hakket/revet ingefær
fiskesovs ”nouc mam”
lidt sukker
1 håndfuld svampe , (kinesiske tørrede, skal udblødes)
olie til fritering

Desuden

Hele salat blade
frisk mynte, koriander, sød basilikum
bønnespirer

Agurk i tynde strimler

Risnudler overhældes med kogende vand og trækker i ca. 5 min og afkøles.

Lav en fars af det hakkede kød, de hakkede forårsløg, 1 revet gulerod og de hakkede rejer. Risnudler klippes i stykker og tilsættes i farsen. Det hakkede hvidløg, strimlede svampe og ingefær tilsættes, et æg vendes i farsen og der krydres med fiskesovs. peber og lidt sukker. Pas på med salt. Fiskesovsen er ret salt.
Rispapiret dyppes i lunkent vand til de er bløde og bøjelige. De går let i stykker. Læg dem en af gangen på et fladt bord Smør evt. bordpladen med lidt olie.

Jeg plejer at lægge 5-6 stykker rispapir op ad gangen Placer en skefuld fars på langs af den yderste ende først bukker du enden op omkring farsen, så folder du siden så det bliver aflangt og så ruller du den sammen, på det yderste stykke Banh Trang kan du smøre lidt æg på.
De steges i olie til de er gyldenbrune. For at undgå de ruller sig op skal du de første par sekunder sænke dem halvt ned i olien til rispapiret begynder at boble.

Dipsauce til forårsruller (og alt muligt andet)

Fiskesovs
Vand
Eddike eller Limesaft
Chili (efter smag)
Hvidløg
Sukker

Den her er ret svær at forklare, men jeg synes det nemmeste er at starte med at lave en blanding af eddike/lime, sukker og vand.

Det skal være afstemt surt/sødt, og der skal bruges mere sukker end man umiddelbart tror.

Når balancen er god, så tilsæt fiskesovs til sovsen er tilpas salt.

Brug en morter, til at knuse og findele hvidløget og chilien. Bland det i fiskesovsen og så har du en rigtig god dipsovs der bruges til rigtig mange Vietnamesiske retter. Den er rigtig god til stort set alle ris retter og giver et godt pift

Servering af forårsruller.

Pak forårsrullen ind i et salatblad, sammen med krydderurter, lidt bønnespirer og agurk og dyp rullen i saucen.

Genial forret.

Skal det være en hovedret, så skæres forårsrullerne i mundrette stykker, og serveres med varme risnudler, drys hakkede Jordnødder over skålen, krydderurter, salat, bønnespirer, agurk og dipsovs serveres ved siden af.

Suppe med spinat og hakket oksekød.
Til 4(?) personer
500 g hakket oksekød
Lidt hakket løg og hvidløg
Vand (1- 2 liter )
Fiskesovs (Nuoc mam)
3 krydderi.
Salt
Peber
1 tsk sukker
4 00- 500 g frossen helbladet spinat

Svits kødet, hæld vand ved og bring i kog, skum suppen.
Tilsæt løg og krydderier. Den salte smag skal primært komme fra Fiskesovsen.
Tilsæt spinat og lad det koge i et par minutter.
Serveres i store skåle med ris til og evt. flute.

Meget let og meget lækkert. Man kan skifte kødet ud med rejer eller hakket kylling.

Oksekød med bambus.
Oksekød i papirtynde skiver. ca 400 g
Bambus i skiver/stykker fra dåse/glas eller fersk (det fra Netto er ikke særlig godt. Men kan bruges i mangel af bedre)
Fiskesovs (nuoc mam) ca.5 spsk
lidt sukker ca. ½ tsk
peber
salt
lidt frisk ingefær, revet eller hakket fint
2 fed hvidløg. Hakket eller presset
Olie ca. 2 spsk
chilisovs efter smag

Oksekødet behøber ikke at være en super fin kvalitet, fx. kan en plankebøf sagtens bruges, tricket er at skære det i supertynde skiver, det gøres allernemmest når det er ½ frossen.

hæld alle ingredienser i en skål pånær bambus. Ælt det hele godt sammen med enten hænder eller en grydeske.

Lad det trække i et par timer, det kan også steges med det samme.

Steg det ved høj varme i lidt olie i en wok/sauterpande eller gryde, når det hele næsten har skiftet farve tilsættes drænet bambus. Når den er varm serveres straks med ris, friske krydderurter. Fx. Koriander og sød basilikum. Samt salat, sød Chilisovs og gerne Dipsauce

Retten smager også fortrinligt med svinekød.

knækbrød

2011-05-05T02:46:00.000-07:00

Ingredienser

1 dl. græskarkerner
1 dl. hvide sesamfrø
1 dl. havregryn
1 dl. solsikkekerner
1 dl. hørfrø
3 1/2 dl. rugmel
2 dl. koldt vand
1 1/4 dl. olie (oliven- eller nøddeolie)
1 tsk. bagepulver
2 1/2 tsk. havsalt Så fyld julekurven med hjemmebagt knækbrød. Denne fantastiske vandreopskrift er ganske let at gå til.

Kom samtlige ingredienser i en skål. Rør godt med en håndmikser, til blandingen bliver jævn. Del dernæst dejen i to lige store portioner. Rul hver portion helt tyndt ud mellem to stykker bagepapir, og læg dem på hver sin bageplade.

Skær dejen i firkanter med en pizzakniv eller en sløv kniv, og bag knækbrødene i et kvarters tid ved 200 grader. Hvis stykkerne stadig er lidt bløde i konsistensen, bages de fem minutter til.

Afkøl knækbrødene, inden de lægges i julekurven.

Du kan også forsøge dig med andre nødder, kerner eller frø.

Grillstegt stegeben

2011-05-05T02:45:00.000-07:00

3 kg stegeben
2½ liter vand
3 laurbærblade
2½ tsk groft salt
10 hele peberkorn
4 dl vand
200 g sukker (ca. 2 1/3 dl)
50 g smør
3 spsk friskpresset citronsaft
3 spsk dijonsennep
1 tsk groft salt
4 tsk worcestershiresauce

Del evt. ribbenene i mindre stykker (ca. 3 ben i hver). Kom ribben og vand i en stor gryde og bring det kog. Skum suppen. Tilsæt laurbærblade, salt og peberkorn. Kog ribbenene ved svag varme og under låg i ca. 45 min. Tag dem op og tør dem.

Bring vand, sukker og smør i kog i en pande (ca. 21 cm i diameter). Kog blandingen ved kraftig varme og uden låg i ca. 13 min, til karamellen bliver let gylden. Kom de øvrige ingredienser i og kog marinaden ved svag varme og under omrøring i ca. 2 min. Pensl de kogte ribben på begge sider med marinade. Læg dem på en bageplade med alufolie. Grill dem øverst i ovnen, og vend dem efter ca. 3 min.

Avokadotræ for sjov

2011-05-05T02:38:00.000-07:00

for et par måneder siden havde jeg et par meget store sten fra nogle lækre avocadofrugter.

De var på vej ned i skraldeposen, da jeg pludselig fik en indskydelse at stikke dem ned i en potte med alm. havejord, for blot for sjov at se, om der kunne komme noget resultat ud af dem. Potten blev stillet i vindueskarmen.

Efter ca. en måneds tid med lidt pø om pø vanding, som jeg nu huskede på det, kom der sørme et fint skud op.

Nu har jeg plantet den om i en større spand, og sat ud (ca. et par uger siden) i mit lille drivhus. Jeg kunne også se, at den anden sten i mellemtiden var 'flækket', så det kunne også tyde på, at et skud er på vej fra dens kerne også.

Den første som allerede er kommet op med fine blade er i mellemtiden blevet ca. 40 cm. lang, står med små fine friske blade op langs stammen og med sunde blade på toppen.

Billedet er taget her til morgen, hvor den trods nattefrost stadig ser frisk og fin ud,

Men jeg er spændt på, om avokadoen, okideerne, kamelia og andet der allerede er kommet ud i drivhuset - opmuntret af de seneste ugers varme nu har taget skade.

Heldigvis sørgede jeg i det mindste for, at fuglene kom ind i varmen i nat.

De havde ellers også taget deres ferielogi i drivhuset for mere end en uge siden.

Rimfrost på græsset 4.Maj 2011

Rabarberkage med Marengstop

2011-05-05T02:34:00.000-07:00

Denne opskrift på rabarberkage har jeg i 20 år brugt hver eneste forår, når den samme gamle vinrøde rabarberplante trofast har givet fine rabarber fra sig

For os er det blevet et tilbagevendende tradition, at fejre den lyse forår og sommer er på vej.

Min datter er blevet så god til at bage, at denne gang lavede hun den selv (sidste week-end, hvor vi for 1. gang i år kunne høste tilstrækkeligt med helt fine og friske rabarber fra haven ) - og som vanligt var kagen bare lækker.:-)

Her er opskriften på Rabarberkage med marengstop.

Dej: 175 g. smør, 150 g. sukker, 2 spsk. vanillesukker, 1 knsp. salt, 3 æggeblommer, 250 g. mel, 2,5 spsk. bagepulver, 5-6 spsk. mælk

Rabarbermarengs: 3 æggehvider, 200 g. sukker, 100 g. grofthakkede valnøddekerner (eller mandler) godt 1/2 kg. helt friske, tynde (vin)rabarber

1 lille bradepande med høje sider 24x30x5 cm. smør til formen , 1-2 spsk. rasp.

Rør smør cremet med sukker, vanillesukker, salt og æggeblommer.
Bland mel med bagepulver og rør det lidt efter lidt i smørcremen sammen med mælk.
Smør formen med fedtstof og drys den med rasp
Hæld dejen i formen og glat overfladen med en dejskraber eller en bredbladet kniv.
Tænd for ovnen til 200grader.

Pisk æggehviderne næsten stive, pisk sukkeret i 2-3 omgange og pisk det hele stift igen.
Skær den skyllede og derefter tørrede rabarber i 1-2 cm. store stykker og vend dem sammen med nøddekernerne eller mandlerne i marengsmassen.

Smør den oven på dejen, sæt formen på bagepladen midt i ovnen og bag kagen i 40-45 min.

Lad kagen afkøle let i formen på en bagerist før den skæres i stykker.

Der behøves ikke flødeskum til, men smager godt til hvis man har :-)

Den smager dejligt også efter 2-3 dage hvis der skulle blive noget til overs.
Undlad at dække kagen til.

Hjemmelavede Forårsruller og Friske vietnamruller

2011-04-21T03:57:00.000-07:00

Forleden lavede børnene og jeg hjemmelavede forårsruller og friske vietnamruller.

Til det traditionelle kinesiske forårsruller blev hakket oksekød stegt på panden sammen med revne gulerødder, friskebønnespire, hvidløg finsnittet kinakål samt orientalske krydderier som vi syntes passede til .

Afkølet blev de så rullet i forlavede papirstynde firekantede dejplader fra kineserbutikken.

Og pakket ind så de var klar til friturestegning senere.

Og herligt ser det ud på dette billede ....

De blev ganske fine, sprøde og lækre at spise, både som varme, og kolde næste dag til frokost.

Til de friske vietnamruller blev disse halv gennemsigtige risdejplader på ca. 20x20 cm. klippet til 4 mindre firekanter, som efter et øjeblik i kogende vand, bliver helt bløde og parat til at blive rullet sammen om det fyld man har tænkt sig.

Man skal huske et opvredet klud at lægge under den opblødede risdej - ellers klistrer den bløde risdej og limer sig fast i bordplade, fingre m.m. :-)

Disse blev så foldet om på samme måde som kinarullerne.

Vi havde valgt rejer som hurtigt blev vendt på panden først sammen med ingefær og citron

Samt krabbekød som variant.

Dertil tilføjes f.eks. som vi valgte : fine forkogte risnudler, friske spire, reven gulerod, forårsløg, avocado, reven strimlet salat som fyld.

Ca. et par tskfuld fyld alt i alt på de 10x10 cm. risdejpapir - så får man fingretykke fine små vietnamruller,

der kan spises som de er - gerne med hjemmerørt spicy/sur/sød sauce, terijaki, soya og eller satay sauce

OG/Eller de kan også frituresteges lige før stegning - så bliver dejen blot sprød og ikke blød og gennemsigtig og man får yderligere en variant i smagsoplevelsen.

Velsmagende Hyggemad - også at være sammen om at lave.

Det tager lidt tid at forberede med snitte/rive og rense alle grøntsager i fine tynde strimler, men ellers er det en ret, der er lige til at gå til, og med lidt øvelse er det nemt selv for børn at rulle egne forårs og vietnamruller.

og fyldet kan de så ogfså selv vælge - lige efter dere helt egen smag og behag.

Fælles hygge om madlavning .......

2011-04-16T07:54:00.000-07:00

Med Maria og Philip i køkkenet

....& spisning, hvor søndagens fælles madlavning og middag blev til :

Friske og friturestegte vietnam og kinaruller med rejer, kylling, krabber, og div. finsnittede grøntsager i

med tilbehør af rørt sursød sauce, nødde sauce, syltede ingefær, syltede ræddike, stegte auberginer m.m.

En naturlig luftballon

2011-04-16T07:44:00.000-07:00

Billederne er fra en tidlig forårsdag i April. På en hyggelig gåtur i det nordsjællandske,
og så dette syn, som blev fanget med linsen, inden skyen kort efter opløste sig igen .....
Naturen står heldigvis aldrig stille, og der er altid noget at se.

Min datters kunstfærdige flødeboller

2011-01-29T09:31:00.000-08:00

med klassisk-, lakrids og hindbærcremefyld
dækket til med tykt lag hvid og mørk chokolade
sluttelig dekoreret med masser af fantasi.

......... og så smagte de bare Mums!!!!

Jeg er på 'stoffer'

2011-01-25T10:13:00.000-08:00

Også i den grad, at selv enkelte af mine malerier på væggene er lavet af stof.

Eller rettere som Nulle Øjgaard mestrer at lave hendes underskønne malerier, 'malet' med lag på lag Af de fineste strimler af tekstiler, og med tusinder af fine næsten usynlige håndsting som hendes 'maling'og 'pensel'....

Havde jeg set dem på en udstilling (disse billeder har vist nok været udstillet på Glyptoteket før de kom mig i hænde) havde jeg nok også fint kunnet nøjes med at nyde dem som udstillingsgenstande og fået en dejlig oplevelse ud af det.

- for jeg er ikke typen der på nogen måder behøver at eje, for at holde af .

Men ikke desto mindre er jeg den lykkelige ejer af ikke blot et men endda to af hendes værker, som jeg rent tilfældigt faldt over for en 10 år siden.

De var dem rullet sammen på et lager, blandt tusindvis af andre ting ... og på stedet købte jeg dem - uden at ane HVEM der ellers stod bag disse skønne kunstværker. Dem kunne jeg bare ikke efterlade der! - så enkelt var det.

- og efter som jeg ikke havde de store rede penge - blev de byttet med et par af mine antikke møbler, som jeg på det tidspunkt alligevel ikke havde plads til længere....

Jeg har forsøgt at finde ud af hvilke titler disse kunstværker har, men har endnu ikke fundet ud af det. Jeg må nok skrive til Nulle Øigaard og spørge en dag ..

det er nu heller ikke så vigtigt ...

Det skønne er, at Jeg glædes over billedernes egen fortælling!
Og hver gang jeg ser på disse billeder, dukker der en vidunderlig verden frem ... fredfyldt, drømmende, alfeagtige,mystisk eller indtagende fantastiske univers som malerierne altid suger mig ind i, alt efter hvilket humør jeg selv er til at bygge videre på det som billederne fortæller mig.

Med disse syn trækker jeg altid vejret langsommere ... og bevæge mig ind i en skøn verden af bogstavligste forstand stoflighed, transparens, bevægelse og farvernes vidunderlige verden.

Årstidernes skiften ...

2011-01-05T06:03:00.000-08:00

Smukke 'Malerier' fra samme vindue's kik :

Januar 2011

Efterår 2010

Januar - kold og smuk

2011-01-03T03:41:00.000-08:00

3. Januar 2011

Frisk luft i lungerne

og en frost klar

ren og blå himmel

5 dage i Berlin Dec. 2010

2011-01-02T05:23:00.000-08:00

TV-tårnet Berlins varetegn, fanget et øjeblik, med sælig smuk og naturlig baggrundslys i knitrenende froststemning

Og Bernins skønne Museer

Div. Smagsprøver

Og kulinariske oplevelser

Fra ´Vietnam, Japan, Italien m.m.

På markeder og Shopping fra Øst til vest

og Unter den Linden i Jule/nytårsstemning:

HERLIGE JULEDAG med mine skønne børn :-)

Sneskred og hjertemuslinger

2010-12-13T07:43:00.000-08:00

Frosten slap sit tag i et øjeblik og sneen begyndte at glede ned i et stykke.....
men pludselig skift til frost igen, fik snetaget til at hænge fast ... og ser ærligtalt lidt morsomt ud :

December er også hjerternes tid,

så lysten til hjertemuslinger blev til dene varme ret:
Hurtigt lavet, og med masser af friskreven ingefær, hvidløg, hvidvin, hakkede tomater og pasta:

Løsrivelsen

2010-10-17T02:47:00.000-07:00

Ak ja,

Så blev min søn 18 år...... og med et også blivet officiel 'myndig'.

Jeg har nu altid betragtet ham som en selvstændig person(lighed) - og har aldrig haft grund til andet.

Et menneske, der besider bemærkelsesværdige egenskaber, der gør, at når jeg tænker tilbage på alle hans leveår, så har det altid været sådan, at uanset hvem - ung eller gammel, ønsker hans nærhed, når de først har mødt ham.

En medfødt 'evne' og aura, af naturlig ro og balance. Der hvor han er, føler alle sig godt tilpas.
...........

Jeg er taknemmelig for min søn -og stolt af ham - nøjagtig for det menneske han er, og som er godt på vej til, også at magte, at stå helt på egne ben, med alt hvad det måtte indebære!

Tanker fra en mor, der føler sig mere og mere 'overflødig', men altid været tryg ved, alt det der må passere ham og hans helt egen livsbane, at godt og ondt,vil han magte :-)

10.10.10

2010-10-10T02:39:00.000-07:00

Stemningsbilleder af dagen!

Jeg vågnede op til dette syn, fra mit soveværelse vindue.

her 'fanget' med mit kameraøje d. 10.10.10 kl. 10!

Det er som om, denne søndag slet ikke vil lukke sig op,

men ønsker at forblive i denne eventyrlige stemning,

så længe som muligt..

Udsigt fra soveværelse, som det fineste guldaldermaleri.

og flot kik mellem tage.

Farver

2010-09-28T05:20:00.000-07:00

og sanselig stoflighed

Og så er det 'bare' et nærbillede af et gulvtæppe :-)

Paradisæbler

2010-09-28T05:14:00.000-07:00

Nu faldt jeg så over denne interessante side om paradisæbler:

og det må mit træ som jeg skrev om forleden dag, helt sikkert også være. Selv om jeg ikke havde tænkt, at æbler kunne være så små - selv som paradisæblesort.

Ved så nu, at også indenfor paradisæblesorter findes utallige sorter !

Og så var der også yderst interessante og brugbare opskrifter på anvendelse af æblerne:
.......

Opskrift på paradisæblesnaps

Alle sorter af paradisæbler kan i princippet anvendes til kryddersnaps. De bedste til formålet er dog de røde paradisæbler, og gerne dem med rødt farvet æblekød. Paradisæblesnaps er særligt velegnet at nyde til desserter og søde kager.

•Fyld et glas med skruelåg op med rene, hele røde paradisæbler, gerne med stilken siddende på. Æblerne overhældes med Brøndums snaps eller den mere neutrale Brøndums snaps klar. Foretrækkes en sødere smag, er det en god ide at søde æblerne med et par spiseskefulde honning eller råsukker.

•Lad essensen trække 2-3 måneder et mørkt og køligt sted.

•Efter endt trækketid filtreres essensen gennem en thepose eller et kaffefilter og fortyndes evt. med ren Brøndums snaps, alt efter hvilken smag, der foretrækkes.

•Den drikkeklare kryddersnaps hældes på en glaskaraffel, hvor den virkelig kommer til sin ret og præsenterer sig flot.

Opskrift på syltede paradisæbler - a'la Sohngårdsholm

Hele syltede paradisæbler kan blive et både velsmagende og ganske raffineret tilbehør til bl.a. isdesserter og som pynt på kager.

•1 kilo paradisæbler, gerne fra en af de små rødfrugtede sorter
•750 gram råsukker eller honning
•1/2 liter vand
•1 teskefuld vanilje
•1 teskefuld flydende atamon

Paradisæblerne skylles grundigt, kommes i en gryde og overhældes med koldt vand. Når vandet koger, tages æblerne op og kommes i koldt vand. Råsukker eller honning og 1/2 liter af kogevandet koges til en lage, hvori æblerne koges møre i en mindre portion ad gangen. Små æbler skal koge i 3-4 minutter, større æbler i 8-10 minutter. Efterhånden som æblerne koges færdige, kommes de i små atamonskyllede glas med skruelåg. Når alle æbler er færdigkogte, gives lagen et opkog, skummes og overhældes de kogte æbler i glassene. Desuden tilsættes atamon og vanilje lige før glassene lukkes med skruelåg.

Æbletræets kulturhistorie kort fortalt

Et besøg ved Paradisæblesamlingen i Sohngårdsholmsparken kan også få en spændende kulturhistorisk dimension ved bare en smule indsigt i æbletræets spændende historie og store betydning gennem tiden. Æbletræet er en af vore ældste og vigtigste kulturplanter, som mennesket har dyrket og forædlet på i flere tusind år.

Hos grækerne fortaltes myten om æbletræet, skabt af Dionysos og skænket til Afrodite, gudinden for kærlighed og skønhed. Kristendommen overtog symbolet i skabelsesberetningen med Adam og Eva-fortællingen.

Navnet paradisæble, som vi nu om dage bruger til navn på småfrugtede pryd- og pynteæbletræer, kan henføres til ovenstående spændende historie, hvor også begreber som kærlighed og fristelse berøres.

Også i den nordiske mytologi har æblet spillet en vigtig rolle, bl.a. i historien om hvordan Yduns æbler, skænkede guderne sundhed og evigt liv.

Hvornår vi her i Danmark er begyndt at forædle og pode æbletræer vides ikke, men sikkert er det dog at middelalderens munke har indført æblesorter fra Sydeuropa med sødere smag end de oprindeligt forekommende æbletræer.

Den ældste kendte danske gengivelse af æblefrugten er i øvrigt ganske lokal og stammer fra 1100-tallet, hvor æblet blev brugt i seglet til Vor Frue Kloster i Aalborg. Omkring år 1180 lod abbed Vilhelm indforskrive podekviste fra Frankrig til Danmark; hermed grundlagdes sandsynligvis frugthaven ved Æbelholt Kloster på Hillerødegnen.

Selve ordet æble forklarer også ganske mange kendte stednavne bl.a. øen Æbelø og byen Ebeltoft. I Jydske Lov fra år 1241 og i Danske Lov fra år 1683 beskrives, hvordan abildgårde var undtaget fra datidens fællesdrift, og hvordan æbletræer skulle være indhegnet.

Tyveri af æbler blev tidligere straffet, som var det indbrud og tyveri fra ejerens hus.

Æbler som elskovsmiddel og kærlighedens formidler

Indtil forrige århundrede spillede æblet også en ganske betydelig rolle som et virksomt elskovsmiddel og som kærlighedens formidler.

Fra 1800-tallets Himmerland findes utallige beretninger om æblets anvendelse i ovennævnte sammenhæng. Bl.a. valgte unge giftelystne himmerlandske piger i det forrige århundrede allerhelst mænd med store veludviklede adamsæbler på halsen. Adamsæblets eller strubehovedets størrelse skulle være et fysisk udtryk for mænd med særlig høj virilitet, hengiven- og trofasthed.

Det var også almindeligt, at mænd i gamle dage ridsede deres eget navn i æbler og farvede navnet med flagermuseblod. Hvis den attråede kvinde efterfølgende spiste af æblet, gerne ved sengetid, skulle hendes elskovslyst og kærlighed til giveren være vækket for altid.

Også uenighed mellem ægtefolk skulle kunne blive ophævet og ganske enkelt forsvinde, hvis blot de uenige kunne dele et æble i fred og ro ved sengetid.

link: om Sohngårdsholmparken og paradisæbler
http://www.aalborgkommune.dk/borger/kultur-natur-og-fritid/natur/naturen-netop-nu/efteraar/sider/aeblehoest-i-sohngaardsholmsparken.aspx

Paradisæbler & Krydersnaps med Fenikel

2010-09-26T00:43:00.000-07:00

Her præcis en uge efter disse glas med broncefennikelfrø og mønteblomster blev taget:

Har Akvavit med broncefenikelfrø fået en rigtig fin og kraftig smag af anis/ lakrids,
mens mønteblomsterne, tror jeg godt må stå nogle dage mere for den gode myntesmag.

Fennikelkrydersnapsen står nu filtreret, og ser smuk og delikat ud med sin absintgørnne farve.
Sammen med glasset ved siden af, der er fyldt med paradisæbler.

Frisk plukket her til morgen, og nu dækket til med Brøndumsnaps, hvor både æblerne som snapsen gerne skulle blive til en ekstraordinær dessertmundfulde om ca. 3 mdr. :-)

De bliver nu gemmes væk i et mørkt skab.: og ja meget passede er de klar til at blive givet bort,
som en personlig gave til en særlig ven, jeg er sikker på vil værdsætte og nyde gavernes indhold :-)

Et ur-æble ?

2010-09-25T03:39:00.000-07:00

I min have står det et fint lille træ.

Om foråret bærer det fine æbleduftende blomster, der umiskendeligt også bærer blade som blomster ,der ligner helt almindelige æbler.

Det underlige er så, at bærne aldrig bliver større end en lille kirsebær.

Smagen er helt bestemt også som et fint æble - og smukke er de også at se på med deres blanke røde farve, her i september måned.

Jeg har forhørt mig lidt omkring, og af en anlægsgartner fået at vide, at det sikkert er en ur-æblesort det drejer sig om, og at alle æblesorter der findes stammer fra denne sort.

I år vil jeg prøve at lave æblegelé af disse bær -som en lidt anderledes eksotisk eksperiment :-)

Her får man fornemmelse af størrelsen.

Nem og lækker æblekage

2010-09-19T17:17:00.000-07:00

Det har blæst temlig meget her, så masser af nedfaldsæbler.......
Hvad er så mere nærliggende, end at bruge dem til en lørdageftermiddagskage ?

så Maria gik i gang :

og fik eksperimenteret med at lave denn kage ....

som smagte herligt, med en klat kold piskefløde!

Opskriften er nem - så hvis andre børn og barnlige sjæle får lyst til hurtigt at lave en kage, så er denne her rigtig god og gennemtestet ;-)

2 hele æg.
160 g. sukker
100 g. mel
brun farin
ca. 75 g smør
2-3 æbler i både
flødeskum.

sæt ovnen på 200 grader.
de hele æg piskes skummende med sukker
tilsat mel og hæld det i en smurt bageform.
æbler snittes i tynde både, og lægges ovenpå i et tyndt lag - gerne i et fint mønster.
drys 2-3 skefulde farin over,
skær smør i tynde skiver og fordel dem over æbler og farin.
sæt bageformen i den opvarmet ovn - i ca. 35. min.
servers lun, gerne med kold flødeskum.

Søndag

2010-09-19T09:35:00.000-07:00

Gul er solens farve. og også for September :

En orgie af gul

som vi nåede at gå en tur i

Inden regnen slog ned for at nære også de fine svampe

der lige nu også pynter, i jordbunden

Tilbage efter en frisk gåtur er det rart med en hurti appetizer:

Bruchetta, med pesto, hakkede tomater fra drivhuset, hvidløg, timiam, ansjoser og gedeost

Dejlig Søndag - hvor vi fik nået lidt af hvert :-)

September haven

2010-09-19T07:32:00.000-07:00

med besøg af venner fra skoven :

Og klipning og indflytning af sarte krydderurter :

Og det afklippet, anvendt til smuk stilleben i køkkenvinduet

, og som efter en uge endnu står som dejlig duftende buket.

Kryddersnaps af fennikelfrø og mynteblomster

2010-09-19T07:19:00.000-07:00

Havde planer om, at plukke ægte kastanjer som vi er så heldig at have i haven, men må nok vente en måneds tid endnu, før jeg kan gøre håb om, at de er klar til min kryddersnaps projekt.

(og forhåbentlig ikke i kapløb med min lille rødhårede egern familie med det også ;-)

Men nu hvor ideen om at lave kryddersnaps ikke lige kan stanses igen, så måtte jeg prøve noget andet.

Plukkede så en stor håndfuld fennikelfrø - og nu står de der, dækket til med akvavit.

og så må jeg se, hvornår smagen har trukket nok ud, at snapsen kan sies og lagres yderligere.

Smukt ser det ud - sådan som de nu står der i vindueskarmen.

Og ja, basillikumblomsterne står endnu smukt - stadig en uge efter jeg fik afskåret dem fra planterne, da de skulle ind i huset for vinterhi.

Og da jeg alligevel var i det humør :
så prøves også med mynteblomster : .)

og blomsterne tallerkensmækker var bare så strålende i efterårs blide solskin, så de måtte også med på billedet.

Solskin på en regnvåd septembermorgen

2010-09-11T02:16:00.000-07:00

Selv på en regnvejrsvåd morgen er der 'solskin' at finde
- og endda lige udenfor min hoveddør.

Vidunderligt skue - som jeg bare måtte fange, inden jeg skulle ud i det pulserende liv :

Ren nydelse for øjet!

Turmeric (Gurkemejerod)

2010-09-03T04:06:00.000-07:00

Fandt disse friske rødder i en asiatisk butik : små aflange rødder, spinklere end ingefær, med rødligt skind.

Som rå, har de en smuk intens orange farve, og smager lidt af en mellemting mellem mild ingefær og gulerod. Turmeric stod der på indpakningen.

Hjemme, og ved hjælp af Google, fandt jeg så ud af, at det drejede sig om Gurkemeje, og i øvrigt i familie med Ingefær.

Hidtil kendte jeg kun gurkemeje, som en finmalet krydderi, mest anvendt for at give maden en smuk gylden farve, da den i pulverform ikke har så meget smag, så det gør den store forskel.

Jeg fik lyst til prøve roden, som finhakket drys over et par små torskefileter, sammen med lidt fra urtehaven: frisk koriander, hvor både blade som de grønne korianderfrø blev anvendt, samt lidt franske esdragon og spansk kørvel ,som jeg tænkte ville passe godt sammen med den friske gurkemejerod.

Det blev til denne ret ,som er rimelig nem at lave, og passer sig selv i ovnen, sammen med de skivede flødekartofler der blev bagt med lidt rødløg og små cherrytomater fra mit lille drivhus:

Opskriften er her hvis du får lyst til at prøve den :

til 4 personer:

4 små torskefileter

1 frisk gurkemeje

1 hvidløg,

lille håndfuld frisk fransk esdragon

lille dusk friske koriander (blade + evt. frø)

en håndfuld frisk spansk kørvel

olivenolie

en kop tør hvidvin

Frisk Salturt (kan undlades)

,,,,,,,,

tilbehør:

kartofler,

1 rødløg

1 hvidløgsfed

en håndfuld modne cherrytomater

lidt piskefløde

..........

Tænd ovnen på 200 grader (varmluft)

Skær først kartoflerne i skiver og læg dem i en oliesmurt ovnfast fad sammen med rødløg i både samt cherrytomater. Drys lidt hvidløg over, samt salt og peber, Hæld lidt piskefløde over og sæt fadet ovnen.

Skræl gurkemejeroden og hak dem groft, krydderurter ranses fri for stængler og hakkes fint. knus et fed hvidløg og bland det med krydderurterne.

Smør et ovnfastfad med lidt olie, læg en bund af salturt (hvis du har det, ellers bare undlad) Læg 4 torskefilet (gerne med skind på bagsiden) ovenpå salturten. Drys gurkemeje og krydderurter over fisken, krydder med lidt salt og peber.

Dryp fiskene over med lidt olivenolie og hæld ca. et glas hvidvin over.

Sæt fadet i ovnen i ca. 10- 15 min før kartoflerne også er klar og er let gyldenbrune på overfladen.

(alt efter fiskfileternes størrelse - de skal blot lige være gennemstegt og fast og hvid i kødet)

Velbekomme!

Kryddersnaps, nødder og kastanjer

2010-08-30T06:26:00.000-07:00

Og så er sason for græsslåning vel snart forbi... :-)

Der er desværre ikke så mange æbler på træerne i år, tilgengæld er der herlig masser nødder, - snart er de til at spise som de er, og resten skal naturligvis indsamles til vinterens desserter.

og ægte kastanjer er der faktisk også i haven.

Selve kastanjerne bliver desværre aldrig så store (højst hasselnødstørrelse)

I år har jeg tænkt mig at prøve noget helt nyt,
for trods alt at udnytte disse lidt eksotiske spisekastanjer fra haven.

Overhælde dem med snaps og lade den trække nogle uger, og måske være heldig at få en fin og aromatisk snaps, der kan nærme sig *grappa*, som man kender fra Italien :-)

Gode opskrifter vil jeg være taknemmelige for at få, hvis der skulle være nogen, der sidder inde med bedstemor/far's hemmeligheder ;-)

ellers går jeg bare i gang - og forsøger mig frem, for eksperiment og fornøjelsens skyld :-)

Haven i August

2010-08-21T03:21:00.000-07:00

Så er der blevet 'nedlagt' lidt flere marksten langs krydderurtebedet.
Det er sjovere at tumle med store marksten, end at gå til fitness.

Begge dele giver muskler til overarme, men jeg foretrækker dog også at få sidegevindster som f.eks. frisk luft og duft med i købet ved at rode i min have.
og så er det tilmed gratis, og meget af det har jeg glæde af at kunne supplere med til min madlavning :-)

Det nye bed langs med stien trives, som om det er blevet anlagt for måneder siden, selv om det dårligt nok er 2 uger siden, jeg fik det etableret og plantet til.

Al den regn der efterfølgende har væltet ned fra himlen, har været til stor hjælp.

Morgenudsigt til min vilde eng, også taget her til morgen.

Det har virkelig givet fin perspektiv og dybde, efter birketræerne fik fjernet de nederste grene, som dækkede for meget af baggrunden.

For et par dage siden, fik vi sat den lille låge ud til engen, så det er nemmere lige at gå en lille tur mellem alt det vilde der gror der.

Næste plan er, at få lagt lidt sten under det lille bord og stol, så græsset kan slås omkring den lille sideplads, uden at jeg skal flytte bord og stol hver gang.

Praktisk doven må man være ;-)

Taro, rodfrugt fra østen.

2010-08-11T03:48:00.000-07:00

Forleden stiftede jeg bekendtskab med en rodfrugt, som jeg ikke har prøvet før:

Taro hedder den, og er vel en mellemting mellem jordskokker og kartofler, hvis jeg selv skal beskrive den, efter jeg nu har smagt på den.

Den er lidt klæbrig i overfladen når man skraller den, men ellers som en kartoffel, og kan behandles og serveres som sådan, fik vi at vide i en kinesisk butik som handler med friske grøntsager fra østen.

I mangel af bedre, og efter jeg havde kogt rødderne, fandt ud af, at den også har lidt af let sød & nøddeagtige smag som jordskokker, så tilberedte jeg den selv, udfra en opskrift jeg har med jordskokker, hvor dressingen til rødderne er med sesamolie, der giver en karakterisk smag, som passer så godt til jordskokker.

Og resultatet viste sig at være en ok disposition.

Dvs. skrallet og kogt (lidt mindre tid end du vil gøre med kartofler, da den som jordskokker, godt kan blive melet hvis de koges for længe -erfarede jeg - mine fik 5. min. for meget, da jeg kogte dem i 20 min. som jeg ville ha gjort med kartofler)

men ellers fine og heldigvis stadig lidt faste indeni

Derefter rørte jeg en dressing med Sesamolie, soya, citron,hakket ingefær, hakket hvidløg lidt honning, salt & peber, skar de største af rødderne i kvarte, og lod dem trække lidt tid i dressingen og blive kolde der..

De blev serveret som tilbehør, med bund af rukolasalat for at supplere den med en smule bitter smag.

........

Jeg har så forsøgt at google lidt, for at vide lidt mere om rodfrugten, og i søgningerne fandt jeg også ud af, at roden også anvendes til desserter, chips af rodfrugten skulle være lækre osv.osv. så der er mange anvendelsesmuligheder åbenbart.

Her lidt om planten : Gourmethaven

og (hvis man også vil forsøge at dyrke den selv) (desværre kun på engelsk, da ikke meget oplyses på dansk: Let's plant

Figentræ og rød basillikum

2010-08-09T02:38:00.000-07:00

I april måned fik jeg en lille forpjusket 'pind' foræret .....

Det var resterne af et figentræ, som måtte væk, da facaden på et hus skulle renoveres og det desværre stod i vejen for renoveringsarbejdet og nærmest var blevet trampet ihjel.

Lidt rodværk var der trods alt på pinden - så den fik straks lidt jord omkring sig, og så måtte jeg se, om den ville trives med lidt ekstra pleje.

Jeg har tidligere haft et figentræ, der hvert år siden jeg plantede det for 17 år siden , trofast har givet rigtig mange og lækre figner fra sig.
Det står der endnu, i mit gamle hjem, og mine børn har heldigvis stadig glæde af, at kunne plukke solmodne figenfrugter fra det. Jeg lagde mærke til træet forleden- fyldt med store og små figenfrugter. Jeg vil tro, det bar omkring 100 frugter.

Det undrer mig i øvrigt, at det kan trives lige så fint her i norden, som længere syd på, hvor synet af store figentræer er mere naturligt. Og selv de frugter, der ikke når at udvikle sig store nok i løbet af den korte danskesommer, overvintrer fint på træet, og fortsætter blot med at vokse og modnes videre i løbet af næste sason.

At sætte tænder i et fuldmoden figenfrugt, som man lige har plukket fra træet, er virkelig en særlig fornøjelse

Nå, men pinden er kommet sig - og står nu med fine karakteristiske blade.

Om et par måneder vil jeg flytte det igen til det nye bed, ved siden af det lille hængepil lige midt ud for det lange havebord, hvor det gerne skulle få lov at vokse i fred, og som opstammet, forhåbentligt ende med at give et 'tag' og let skygge, samt være med til at give fin stemning omkring bordet og det etablerede halvlukket gårdmiljø og oase, der gerne skulle komme ud af det.

Og så et enkelt billede fra drivhuset.

En variant af basillikum, med smukke lillagrønne blade.
Købt som 2 små potteplanter fra supermarkedet's grøntsagsafdeling,
og som blev plantet i drivhuset, lige efter det stod færdigt i maj måned.

Nu er de vokset sig nærmest til nt mindre buskstørrelse, og har kunnet give i overflod af velduftende blade til sommerens salater og til en af mine helt enkle men velsmagende ynlingssommerretter:
Tomat med mozarella dryppet med olivenolie og balsamico...
og så rigeligt drysset over med basillikumblade.

Inden frosten bliver de sat i store potter og taget ind i huset.
Så kan de komme ud igen, til næste forår.

Basillikumplanter kan faktisk blive en del år gamle, hvis man blot sørge for,
at de aldrig fården mindste frost, og husker at vande dem, med jævne mellemrum.

Søndag i stille regn, og havebilleder fra en dryppende søndag:-)

2010-08-08T11:48:00.000-07:00

Det er bare perfekt vejr :-)
Hele dagen i går har jeg nemlig gået og arbejdet med mit nye bed (1ste etape).

Dels for at afskærme udsigten mod parkeringspladsen, dels for at samle alle mine krydderurter i ET område af haven.
Først fik jeg fjernet adskillig læs mere af stenet jord og græstørv, og slutteligt erstattet det med bedre jord fra muldvappeskud på græsplænen (de skulle alligevel væk), der hvor meget af det stenet jord var fjernet.

Først derefter kunne jeg gå i gang med selve opgravning og flytning af div. kraftige krydderurter samt jordskokker, der før har stået langs et hegn, (det sidste mest for at danne 'baggrundsvæg' for krydderurterne, og for at dække af for udsigten til parkeringsplads og garage)

Store klumper af mynter, broncefennikel, citronmelisse og spansk kørvel samt jordskokker blev gravet op og efterfølgende vandet godt til i det nye bed,

Sti mellem det forhøjede krydderurtebed og skyllebord,

lagt med store flade marksten der falder godt ind i miljøet.

For enden det nye bed med broncefennikel, mynter, citronmilesse m.m.

men trods alt kunne planterne ikke undgå at 'hænge lidt med hovedet' efter omplantning.

Her til morgen kunne jeg så med stor glæde se, at alle planterne havde rejst sig fuldt op igen, og vejret er - som om jeg havde bestilt det - været fin fin støvregn og let overskyet fra tidlig morgenstund :-)

mit uundværlige krydderurtebed

Så selv om det nok var en 'barsk omgang' for bl.a. broncefennikel og mynter, at blive flyttet midt i al deres blomstring, så står de allerede nu, som om de altid har stået der - uden mén og 'hængehoveder', og selv de meterhøje jordskokker strutter ligeledes rank op mod himlen med deres top igen.

Nu mangler der blot den anden halvdel af bedet, på den modsatte side af et lille hængende piletræ, som er det eneste der stod oprindeligt, hvor den stenede jord nu er gravet op omkring,

Når bedet er helt færdigt kommer det så til at stå og danne centrum for det aflange bed. Men det må jeg vente lidt med, indtil jeg få leveret og tilføjet et læs god muldjord til den del

Og godt det samme - for jeg kan godt mærke på min ryg, at jeg har været lidt for hård ved den i går. At hakke og grave i et tidligere gruset indkørsel og parkeringsplads for biler, for at gøre det klar til at planter kan gro, kan i hvertfald godt mærkes :-)

Så det er helt perfekt med støvregn i dag. og jeg kan nøjes med bare at gå lidt rundt,

og nyde resultatet af anstrengelserne fra i går, mens alt det nytilplantede i den færdige del, nu kan klare sig selv.

huset set fra plænen og engen, med skoven som baggrund.

Og så tage nogle Stemningsbilleder fra en dryppende søndag,

Udsigten mod den fredlige eng, som selv på en gråvejrsdag er skøn at skue: :

Rucola, min favorit salat.

2010-08-06T04:47:00.000-07:00

Jeg synes ikke der findes en salat, der har så god en smag som Rucola, og som kan anvendes på så mange varierende måder som denne salat.

Og så er den tilmed nemt at få til at gro, hvis man bare har et lille stykke jord.

Faktisk sår den sig nemt, hvis man blot lader frøstanderne være - så skal der nok myldre masser af nye blad op fra tidligt forår ... helt af sig selv.

eller som jeg også gjorde sidste år, for at sikre mig en god høst, fik plukket frøkapslerne fra dem jeg lod stå som gik op i stok, og opbevare dem i en konvolut på et tørt sted, og så drysse dem (ikke for tæt) på et lille stykke bar jord med ca. 1 md's mellemrum i løbet af hele denne sommer.

Her i august for sidste gang , så har jeg faktisk frisk rucola at plukke løs af, helt til Nov. md. hvor kulden og frosten begynder at få fat.

Og så SMAGER egen avl på en helt anden måde, end de 'forkølede' supermarkedsudgaver, som er fremavlet så effektivt med alskens kunstmidler, at al smagen er forduftet, og er som det rene vand at sammenligne, med dem man nipper løs af fra haven, der tilmed er helt gratis.

Selv bruger jeg som sagt rucola i utallige varianter - både til kolde og varme retter.

Mange kender sikkert godt pesto af basillikum, pinjekerner, permasan, hvidløg og olivenolie. Fantastisk til pasta, som enkel hovedret, eller som tilbehør eller 'fortyndet' som dressing til salat. Prøv med rucula, evt. tilføjet lidt ansjoser - bare som en ny variant.

Rucola smager også rigtig lækker, lynvendt i smør eller olivenolie på panden,
så de stadig er sprøde, med et dryp citron til sidst, og evt. drysset over med ristede pinjekerner eller solsikkekerner, eller hakkes fint og tilføje dem i en sauce til en fiskeret.

Prøv det i stedet for persille i en persillesauce, lige som de kan anvendes på samme måder hvor du vil ha brugt spinat.

Sammen med tomat og mozarella, i stedet for basillikum, eller som hakket drys over div. supper.
I Sandwich-brød sammen med kylling, kød eller fisk, og naturligvis i enhver blandet salat :-)

Haveplaner i August

2010-08-04T07:59:00.000-07:00

Nu er alle de planter der blev plantet i drivhuset vokset sig store, og vi er begyndt at kunne høste modne tomater, peberfrugter og agurker.

Kiwien er næsten gemt bag tomatplanterne, men jo, der er også frugter på den - fine små mini-kiwier som vi snart kan smage første høst af :-)

Midt i alt det grønne i drivhuset, har jeg og en veninde også kunnet sidde, en dag hvor der var varmt og behageligt derinde , selv om vinden ruskede voldsomt udenfor:-)

Der kunne lige klemmes et par magelige havestole ind ,og ovenikøbet et par mindre klapstole til at sætte vores føderne op på.... og der sad vi stor del af eftermiddagen

og råhygge i adskillige timer :-)

Nå, men den egetræsplanke som egentlig var tiltænkt, at skulle anvendes til en del af et praktisk udendørs vask, blev jo hurtigt lavet til et stort velfungerende havebord i stedet. (vi kunne ikke nænne at skære hul i den 4 meter lange og smukke planke)

Placeret foran og langs det hævede krydderurte bed, har det fungeret perfekt, og her har vi lige siden kunne sidde omkring bordet, fra tidlig morgen med 1. kop morgenkaffe til sent ud på aftenen, og nyde solens bevægelse over himlen indtil solen går ned og maler himlen rød, før den helt forsvinder og giver plads til nattens mørke.

Nu har jeg så OGSÅ fået et stort lækkert firekantet og massiv mahognibord på 2 kraftige sortmalet jernrammer.Så også det praktiske udebord til at vaske og snitte grøntsager m.m., som jeg har ønsket mig fra første færd, også kommet i 'hus'.

Det står nu placeret på den modsatte side af havebordet, adskilt af krydderurtebedet, der nu står i midten mellem bordene. Funktionelt og praktisk på alle måder, og som giver helhed omkring hele gårhavemiljøet, som vi har fået ud af hele arrangementet.

For et par uger siden var jeg forudseende nok til, at jeg fik lagt store flade mark sten, der hvor det nye 'udebord' nu er placeret, og fungerer som fin og fast grund til bordet.

Selve bordet er stort nok til, at det sagtens kan integreres med en grill, i modsat side af hvor vasken skal placeres. Så får vi faktisk skabt en super 'udekøkken', hvor man kan komme til fra alle sider, og som også kan fungere perfekt som 'buffet' til det store bord, når vi er mange.

Og nu kan jeg snart gå i kast med at færdiggøre og udvide med et nyt bed, der kan 'indramme' helheden til en lille oase omkring arbejdsbord, krydderurtebed og det store havebord, og samtidig dække af for garagen og parkeringspladsen i den modsatte ende af haven.

Når vi sidder omkring bordet får vi så 'kun' udsigt til haven omkring huset, og den store åbne og vilde eng, der står med store klynger flotte vilde blomster mellem gran og birketræer.

Forarbejdet er gjort, og der mangler blot at få tilføjet et læs god muldjord, til erstatning for den magre og stenede jord der var, så kan jeg begynde at plante løs, og få suppleret med forskellige planter jeg har fået foræret, og som blot står og venter på, at jeg får dem gravet op, og få dem alle plantet i det kommende bed.

Jeg glæder mig :-)

Hjemmelavet Sushi

2010-08-02T02:16:00.000-07:00

som børnene hyggede med at kreere for os .

Skøn week-end mad, indtaget ved det store egetræsbord i haven.

Et festmåltid

Og ikke ringere afsluttet med en fløjelsblød og luftig hvid chokolademousse, som min datter overraskede os alle med

Det nåede vi desværre ikke at tage billede af, da portiornerne forsvandt hurtigere end kameraet kunne nå at bive hivet frem ;-)

Mums af en souvenier!

2010-07-12T02:11:00.000-07:00

NÅR man nu ikke selv har mulighed for at tage til italien denne sommer,

SÅ er det godt, at man kan få ANDRE til at bringe souveniers med hjem til sig.

Og hvad er bedre end 10 kg. stor velhængt Parmaskinke, der har været passet og plejet i ikke mindre end 2 år !

Valgt ud med omhu, ved jeg - og Perfekt i smagen er den !

og som nu kan nydes i fine tynde skiver.

mon ikke den rækker hele sommeren ud ? ;-)

Sol, Sommer og Chokoladeparfait

2010-07-08T07:56:00.000-07:00

Startende med:

en egetræsplade på 4 meter

Der passende kunne laves til et havebord:
som samlingspunkt for en sommerfest.

Så med lidt forberedelse af div. råvarer

Blev langbordet indviet med manér:

Og en hel week-end gik med grill,

hygge, snak, grin og lidt søvn indimellem

på den bedste solskinsweekend man kunne ønske sig

og sommerdesserten smelter på tungen

Opskrifen er her - hvis andre får lyst :

silkeblød hvid chokolade parfait med jordbær:

(til 8 personer)

150g. hvid chokolade, 2 spsk. akasiehonning, 4 æggeblommer, 4 dl. piskefløde.

Smelt chokoladen langsomt over et vandbad.

Pisk blommerne sammen med honning til det tykner

Rør den fingervarme smeltede chokolade i

Pisk fløden knap stiv og vend den i chokolademassen.

Fyld parfaitmassen i en form (ca. 1 liter) og frys den i mindst 6 timer.

vend den ud på et fad, og server f.eks. med jordbær.

2010-07-08T02:29:00.000-07:00

Let og lækkert fra en 'hurtig' tøm køleskabsmiddag på en herlig solskinsdag :
Fast-food som jeg synes om :-)

Og er der noget bedre end, at kunne indtage et måltid i haven, og nyde de sidste timers varme sol, efter en lang arbejdsdag i byen ?

Min haveglæde

2010-06-22T07:24:00.000-07:00

Vist på tide, at jeg får begyndt at skrive lidt om min have
- og den glæde den giver mig, uanset vejr og travlhed i hverdagen.

Den fungerer som mit åndehul - en oase for hverdagens stress.

Om sommeren kan jeg stå op med solen, blot for at kunne nyde fuglesang og den friske luft.
Måske sætte mig i et lille hjørne, hvor solpletten lige rammer, og jeg kan vågne op, helt alene, med en frisk kop kaffe og - hvis jeg er heldig, få lov at komme tæt på rådyr, der også er tidligt oppe, og vi sammen kan glæde os over alt det grønne :-)

Jeg har haft mere end travlt i de sidste mange måneder, med at få opdateret min hjemmeside. Og så har det været ekstra dejligt, at kunne nyde al den ro og fred, min have har kunnet gi mig - tidligt om morgenen, inden der skal tages fat på dagens opgaver, og når jeg træt kommer hjem, hvor jeg stadig kan nyde et par timers sol og varme fra min terrasse. Pusle, plukke, oplade og bare nyde!!!

Havearbejde for mig er heldigvis som meditation.

Uanset hvor fysisk eller psykisk jeg kan være nedkørt - så giver det mig ekstra energi, at gå og pusle, grave, plante, og rode med alt det grønne.

Og mens de tilsåede persille voksede, ja men sørme så, om jeg ikke med god hjælp af min gode sambo og ven, har fået lavet et lille drivhus af genbrugs rasttømmer i løbet af ganske kort tid : , og ovenikøbet fået en fin terrasse ved siden af. Og med lidt 'genbrugs' marmorsten, har jeg fået lagt stier og kant omkring alt det nye, som vi nu hverdag kan nyde at opholde os ved. Både til hygge og for at passe og pleje mit nye drivhus

Her gik vi i gang for blot et par uger siden :

Og nu står det hele, som om det altid har været der :

Lidt puslespil at lægge stien i drivhuset omkring en brønd.

Og tingene gror fint som man kan se (taget her til morgen:-)

Og selv kiwifrugten, som blev plantet som et sideskud hentet fra Sverige, har fået bær på !

Lige som med peberfrugten, og tomatplanterne i fuld blomst.

med kik ud til Terrassen.

Og så ikke mere om drivhuset

I går morges blev der så leveret en 4 meter lang egetræsplanke, 5 cm. tyk, og vejer vel en 3-400 kg.

Den skal laves til et fritstående udendørs bord, lige ved krydderurtererne vi fik anlagt sidste sommer
Praktisk vil det blive stillet ved siden af en udendørs vask, hvor jeg kan rense og skylle krydderurter og grøntsager fra køkkenhaven. Og mon ikke der også vil være mange stunder, hvor gæster gerne vil sidde omkring - og nyde et måltid mad ved bordet ? :-)

Og her er havens første radise,

Hivet op tidlig morgenstund, hvor jeg kunne endnu engang glæde mig over den velsignet morgensol,

Radisen fik min sambo - til hans frisbagte morgenbolle med ost på.

Den havde han fortjent.:-)

Atmosfære

2010-05-27T18:04:00.000-07:00

Liv & Død

2010-05-21T02:47:00.000-07:00

Jeg har respekt for livet, derfor også for døden.

Faktisk tryg ved tanken, at mit liv får en slutning en dag.

Lyder pardoksalt - for jeg ELSKER livet og nyder det. Jeg vil ha så meget ud af det som muligt - så længe jeg lever. Men viden om, at det får en ende - ja, måske det er medvirkende til, at jeg nyder livet så meget mere.

Jeg har aldrig været bange for døden. Ej heller for modgang af nogen art.
Begge dele - medgang og modgang - har jeg set i øjnene mange gange efterhånden.
Jeg er "tryg" ved dem - som jeg er tryg ved, at intet kan få mig til at flygte fra noget. Jeg er til konfrontation Et handlingsmenneske.
Jeg VIL se tingene i øjnene. Jeg VIL være bevidst om mit eget liv. What ever. Bære eller briste.

Jeg har allerede haft et rigt liv - fyldt med eventyr, gode minder, nok til et helt liv - Måske også derfor er jeg tryg ved døden. Alt det jeg har oplevet, gennemlevet, forsøgt, har jeg ingen fortrydelse overfor. Jeg har set dem alle i øjnene og dermed bevidst om dem alle.

Angsten kom heller ikke snigende ind, da jeg selv fik børn.
Det burde den måske - for de er det dyrebareste jeg nogen sinde har ejet, og de er endda kun til låns.
De eneste jeg kan "efterlade" på denne jord - med stolthed.

Jeg håber selvfølgelig, at kunne følge så meget af deres liv som muligt - sådan på sidelinje, jo ældre de bliver. Egoistisk rart at vide, at mit liv får en forlænget arm - pga. dem. Men jeg ved, at mine børn er rustet nok til at klare sig selv, allerede nu, uden mig - hvis osv.....

Det er en god fornemmelse at ha' - og døden skræmmer mig derfor ikke - kun hvis jeg ender som en grøntsag - mentalt som fysisk gået i stå.

Så skal der øjeblikkeligt slukkes, lukkes og siges farvel og tak! :-)

Man skal turde livet!

2010-05-20T04:07:00.001-07:00

Præcis på samme måde, som når man kaster sig ud på gletscherne, med skien under sig.

Ingen slinger i valsen, ingen tøven eller vaklen eller uro sindet - tvivlen, der kun holder en tilbage, og lader kroppen gøre ubevidst modstand - og dermed sikker fald som følge, med besvær og knæk i troen på, at man kan rejse sig op igen.

Nej - man skal kaste sig ud i det, ned af de jomfruelige uberørte sne , med åben sind, lyst og mod, og troen på at man kan - hvad man vil, og krop og sind vil følge velvilligt med.

Der er naturligvis altid risiko for, at man kan falde alligevel - intet er så forudseeligt, at man ikke risikerer noget. Falder man, trods troen og lysten - så kan man også rejse sig igen - børste sneen af sig og løbe videre.

Lidt øm måske - men det er det hele. For det mentale er på plads - uanfægtet de små blå mærker, der kun giver en en ekstra fornemmelse af at man LEVER!

Erfaringer kan man også kalde dem - man kan faktisk lære at værdsætte dem - de små blå mærker. Føle at de også behøves, for at kunne opleve og være parat til det næste sus - til en endnu større udfordring, med endnu større fart og glæde i oplevelsen - privilegier der kommer som gaver - fordi man tør tage i mod ...

Glæden over livet, og det vidunderlige landskab der står åben foran en, og bare venter på din lyst og mod, til at omfavne det, som det fortjener med sjæl og krop!

Østrig, 2008 med Philip og Maria

Maria og philip 2010

2010-05-16T04:57:00.001-07:00

Portrætter af Maria og Philip

2010-05-14T08:14:00.000-07:00

Maria og Philip div. billeder fra 2005-2010

2010-05-14T07:40:00.000-07:00

Dykkerferie

2010-05-14T01:02:00.000-07:00

Klik på billedet til film:
En dykkerferie - aktiv, afslappende, farverig, romantisk...
Dejlig 'primitiv', anderledes & i pagt med naturen

Det hele på en gang :-)

Marsa Alam ved Rødehavet, hvor jeg og min tidligere kæreste tilbragte en uges ferie sammen, for ikke så mange år siden .... mest af dagens timer under vandet, langs koralrevnes varieret fauna: Tusindvis af liv i utallige varianter. Vægtløs 'svævende' i en hel anden verden af strålende juveler. Eventyr med ny fortælling, for hver nyt dyk vi foretog os.

På land boede vi lige ud til strandkanten, hvorfra koralrevne åbnede sig, på samme måde som de skønneste kraterne, der åbner sig for foden af ens fødder på Grand Canyon, så snart vi gik ca. 50 meter ud i vande, og lod os langsomt glide ud og længere og længere nedad.

Der lige ved vandkanten, havde vi vores beduin telt og vores 'hjem' for ugen.
Indenfor teltet, var der, direkte på sandet, blot slået et par lette senge op, med tynde lagner som dyne for de varme nætter, en lille reol, hvor der var plads til lidt tøj & stearinlys på et lille bord ....

Når vi var blevet næret dagen igennem med synsindtryk, flimrende sol & varme til lands, mens kroppen var gjort fysisk træt - særlig til vands, på en aldeles behagelig måde. Og efter hyggelig middage under palme parasollerne, kølende drinks ved solnedgang & vores fodaftryk på det stadig gloende varme sand ...

så var det Yderst behageligt, at ende dagen med, at sove ude i den friske luft.
Kun beskyttet af det tynde hvide telt, hvorfra vi i stearinlyset's skær, kunne se lige ud til de blinkende stjerne himmel på 1. parket, mens vi uundgåeligt blev trukket ind i natten's hvile, ved lyden fra de svage bølgeskvulp, som søvndøsende melodi, der lod os lade op til endnu en ny dag på eventyr.

Mit køkken/alrum

2010-05-13T00:53:00.000-07:00

badstuestraede

2010-05-11T07:13:00.000-07:00

Stemningsbilleder fra indretning i Badsstuestræde

2010-05-11T04:12:00.000-07:00

Sommer dreams i ren silke !

Farve og Farvevalg til boligen

2010-05-11T03:05:00.000-07:00

OM BOLIGTEKSTILER & FARVEVALG

Mange tør ikke rigtig kaste sig ud i, at anvende farver til boligen, hvilket er meget ærgerligt.

For netop med anvendelse af farver & bevidst brug af tekstilernes individuelle teksturer og mønstre, kan man let og hurtigt skabe personlighed og individualitet,, med ganske få virkemidler.

Og det er ikke så svært som mange tror, når blot man er opmærksom på nogle få grundprincipper.:

Et godt udgangspunkt er valg af en eller to farver, som man passer til ens smag, lyst og behag. Hvis man vælger disse farver, som den bærende del af farveoplevelsen i et rum: (på billedet er der f.eks. valgt rødt & blåt som de bærende) så er fundamentet til at tilføje andre farver, der blot fungerer som medspiller i helheden som små 'accenter, uanset hvor mange der skal være..

Her er 2 rigtig gode grundregler:
Komplimentære farver som rød/grøn er f.eks. fint at mixe. Blot skal en af farverne være den dominerende del, og den anden blot til at fremhæve kontrasten. Hvis der er lige meget af hver farve, vil det give et kedligt og rodet resultat.
Man skal være konsekvent med brug af enten kolde eller varme farver og deres indbyrdes farve intensitet (valeur).. Ellers 'råber' de til hinanden, og man opnår ingen sammenhæng.

Stærke, kolde farver som pink-orange-lime kan man f.eks. sagtens blande i stor stil, netop fordi alle er lige "kolde" og har samme valeur. Lige som man kan mixe med uanset hvor mange forskellige jordfarver, der ønskes anvendt.

Men blander man kolde & varme farver - uanset hvor få farver det drejer sig om, så ser det straks igen rodet og uharmonisk ud, uden at det ikke trænet øje umidelbart kan sætte finger på: 'hvorfor virker det her ikke'.?

... men det er meget enkelt : kolde og varme farver fungerer ikke sammen.

Du kan evt. læse mere på www.livingplus.dk under indretningstips, hvir der også er link til eksempel på brug af varme og kolde farver i boligens indretning.

Tekstiler til at komme i sommerstemning

2010-05-10T11:22:00.000-07:00

Lejlighedsrenovering fra A-Z

2010-05-09T05:36:00.000-07:00

Seneste opgave at renovere en mindre lejlighed på Vesterbro.
En fin lille lejlighed for en single (M) der dog trængte gevaldigt til en kærlig hånd.

Særligt behøvedes køkkenet at få en gennemgående renovering, og som kunne åbne op for lejlighedens rum, ved at få det lille køkken integreret med et trist gangareal, og dermed også optimere lejlighedens rumfordeling, samt lysne op for en ellers mørk stuelejlighed midt i byen, så lyset kunne komme ind fra begge sider.

Derudover trængte hele lejligheden til en kærlig gang maling, det lige fra paneler, træværket mellem vinduer, og gulvet som var oliebehandlet, men meget mis vedligeholdt og aldrig helt var blevet færdigafsluttet med gulvlister, ligeledes det fine originale stuklofter i stuerne samt soveværelset der var godt belastet af årevis rygning.

Budgettet var 100.000,00 kr + moms som skulle række til:

et helt nyt køkken med nye elementer,

nyt trægulv der samlede gang og køkkenarealet,

nedsænkning af loft i køkken og gang, for at fjerne div. uklædelig rør og ledledninger,

Skjule elmåler og andre el-installationer

færdiggøre af et påbegyndt og ikke afsluttet renovering af badeværelse, hvor vægge og rør skulle indkapsles, installation til udluftning, div. ikke afsluttede el-installationer,

Maling af stuk loft, vægge og al træværket omkring vinduer, paneler samt alle lejlighedens døre, der var afsyrede efter 70'er moden,

Forny paneler langs alle gulve der aldrig var blevet monteret,

Slibe og lakere alle rum bestående af 2 stuer en suite, stort soveværelse samt det nye køkkengulv, så det kom til at hænge sammen med lejlighedens øvrige rum.

Ikke så lidt - og ganske meget tømrer, el og malerarbejde, hvis dette skulle lykkes.

Og sandt at sige, at jeg måtte trylle, hvis budgettet skulle hænge sammen med, alt det der rent faktisk skulle laves for at helheden stod som jeg og kunden ønskede.

Det lykkes ovenud godt. Det minimale Budget blev overholdt, og der kom en hel ny og lækker lejlighed ud af det, som selv ejereren nok ikke havde turdet forvente ;-)

Min opgave bestod i, at stå for den totale renovering, lige fra at hjælpe kunden med at tage beslutning om, hvilke køkkenmoduler der skulle vælges ud, rådgive omkring valg af gulv og færdigafslutning af påbegyndt badeværelseprojekt, der aldrig var blevet færdigt. men særligt, at jeg fik designet et funktionelt køkken og få det integreret med gangarealet, så helheden som funktionaliteten blev optimal for lejligheden, valg af øvrige materialer, og ikke mindst at udvælge og koordinere al udførsel med håndværkere, der både kunne og ville og holde sig inden for budgettet samt følge op på div. der var nødvendigt. Et projekt som skulle klares inden for et par måneder, hvor lejligheden stod tom, mens ejeren selv drog af sted på ferie og overlod resten til mig om at følge op.

Sjov og interessant opgave, selv om budgettet så langt fra var optimal, og jeg selv fik 10.000 + moms for min rådgivning og koordinering af indkøb som aftaler med håndværkere, fra jeg fik overdraget nøglen til lejligheden som min 'arbejdsplads'.

Jeg tør slet ikke sammenholde mit honorar med de antal timer jeg rent faktisk brugte på, at få projektet til at lykkes. Tilfredstillelsen af resultatet vil jeg hellere tænke på i det sammenhæng ;-)
.........

Under arbejde :

>

..........

Og her er så det færdige resultat fra lejligheden, som ejeren kunne komme hjem til, og ikke til at kende igen ;-)

Funktionel køkken i masiv eg og bredde skuffeudtræk fremfor skabe hvor man aldrig kan se hvad der står bagerst,

Stramt designet kvalitets håndvask og amatur med teleskop-udtræk i en 'fed' maskulin og funktionel design der bare siger 'kvalitet'.

Og bedst af det hele, lyset strømmer ind fra 2 sider, og integrering af et smalt uinteressant gangareal ,gør hele lejligheden meget mere indbydende fra det øjeblik man træder ind i lejligheden, og giver yderligere plads til et ekstra fritstående cafébord.

Selv vinduespladsen, der var håbløs, er blevet erstattet med en bred bordplade, der går i et med resten, og som giver langt større bordplads til at arbejde i køkkenet.

Ovenikøbet er der i budgettet blivet plads til en fin emhætte med kulfilter, så lejligheden ikke bliver emmet til med mad-os!

Og lækker rengøringsvenlig trægulv, der får hele det nye køkken til at hænge sammen med stue og soveværelse, og giver et blødt underlag, der er rart at gå på.

Om livet

2010-05-09T05:27:00.000-07:00

24-04-2010
Refleksion over en portion fiskefond ..........
Mens jeg nu kan nyde den sidste forårssol , fuglefløjt og katten der nu kan mæske sig
med den store ædegilde...........

hvorfor kommer forklaringen sikkert helt af sig selv,,,

For nu hvor jeg står med en lille portion koncentreret fiskefond ..... der er vel ca. et par liter, efter jeg har fjernet al 'skidtet' fra den kæmpe gryde, der mindst kan rumme 10 liter, af fiskehovede, ben og hale, skaller af jomfruhummer og div urter...

Og nu kan kan jeg så småfilosofere over et glas velfortjent hvidvin (rest fra det jeg ikke brugte til fiskefond ...

Ja men det jo det det hele handler om .... livet altså!

Tage i mod kyshånd, alt hvad der byder sig, bruge løs af mulighederne .... og koge det ned til en koncentrat, ud af alt det jeg behøver, og lade resten ligge .......

I hvertfald er det selvskabt essens.... og ikke blot en hurtig genvej af en maggi- terning som substitut, hvor sammenligningen i øvrigt overhovedet ikke fortjenes.

........ og ja ... synd at fuglefløjt ikke kan gengives her, ej heller solstrålerne der rammer mine asparges ben, der for første gang bliver luftet (det sidste er nu heller ikke et syn der vil vække klapsalver, så det vist godt for alle parter, at der ikke kommer 'syn for sagen' *GG* ;-)

God lørdag aften til alle.... kan hilse og sige, at katten her er særdeles tilfreds med hans surprice-aftensmåltid :-)

og min egen fiskesuppe ? ... ja men nu tager det kun 10 min. hvor de rensede muslinger, frisk rødspætte og andet godt fra havet, blot skal dampes kort med i den Bouillabaisse jeg skrev om til formiddag - og så er den klar til servering så snart sulten melder sig.

Og i morgen har jeg inviteret en veninde til andendags gilde, og DET kan jeg så gå og glæde mig til for morgen dagen, og få indhendtet alt det siden vi sidst var sammen om , og så i øvrigt få lavet det lille drivhus færdig og klar til sommerens tomater og andet godt :-)

Bouillabaisse

2010-05-09T05:18:00.000-07:00

I Marsaille fik jeg for mange år siden stiftet bekendtskab med denne herlige ret, der er en specialitet fra netop denne fiskerby .

Oprindelig en ret for fattige fisker, faktisk en nem ret at lave & som smager himmelsk, hvis man som vist i videoen laver retten helt fra bunden, med en fyldig fiskefond af flere slags fisk og skaldyr.
Desværre oplever man alt for ofte, at få serveret Bouillabaisse, hvor selv restauranter der ellers godt ved, hvad de vil ha for retterne, springer over hvor gærdet er lavest, og tror det er 'godt nok' med en maggiterning :-S ...

Nope DEN går ikke her ;-)

Forrige week-end blev der hentet spræl levende rødspætter og rødtunge fra nærliggende havn, til helt fornuftige penge + muslinger, hovede og ben af div. andet fisk hos fiskehandleren til en lækker fond, der kan række til adskillige fiskeretter.

Så det blev omsat til en fyldig fiskesuppe :-)

god video til how to do skulle nogen få lyst : http://www.dailymotion.com/video/x8y4kz_recette-de-la-bouillabaisse-par-le_travel

eller denne i engelsk version : http://www.dailymotion.com/video/xcwk1a_bouillabaisse_lifestyle

Spind for enhver pris ...

2010-05-09T05:11:00.000-07:00

også langt under minimum anstændighed!

Hvor langt er man villig til at gå for at holde på magten ?

SÅ MEGET når man hedder Løkke.

Toppen af Venstre
Ditte Okman, der blev headhuntet fra Ekstra Bladet til superspinenheden, giver på sin offentligt tilgængelige facebookprofil et sjældent indblik i, hvor langt superspinenheden er villig til at gå, hvis nogen lægger dem hindringer i vejen.

Ditte Okman
''Der står en fucked up medicineret psykisk syg dame [..., red.], der helt hæmningsløst hælder ud af sit triste lorteliv [..., red.]. Og kommenterer alt. Hun er så nedtursramt, at hun ikke engang forsøger at skjule det - nej, hun lever af det. Det er næring. Har lyst til at kvæle hende langsomt. Hvis hun dog bare kunne lukke sin forudsigelige røv bare engang imellem!”

Herefter blandede andre i hendes netværk sig. Journalist Ulla Gunge Hansen fra Berlingske Tidende fandt for eksempel tonen befriende, og en af Okmans kolleger fra superspinenheden, Lars Mandal Christiansen, bifaldt hendes strategi.

Vigtigt for Lars Løkke
Brutaliteten er uhørt selv på Christiansborg. Her er det som i resten af samfundet ikke hverdag at hænge kolleger ud med grove beskyldninger, og selvom det kun er fantasier om mord Okman lufter, er det næppe noget, der gør den grove mobning lettere at bære for offeret.

Men brutaliteten giver dog et godt billede på, hvor alvorligt Lars Løkke tager det kommende valg. Hvis han skal vinde, skal selv de mindste små kampe i kampen vindes. Og det kræver en superspinenhed, der aldrig går på kompromis og altid smadrer alt, hvad der kommer i deres vej.

link
..............

Føj! hvor usmagelig og under al kritik!

NB; Endnu mere patetisk og selvmodsige, for ikke at sige bemærkelsesværdigt afslørende, for regeringens brug af aldeles tomme ord, og løfter uden indhold,

at selv samme regering ganske fornyligt har :

lancerede en pakke, der skal mindske mobning på arbejdspladserne.

......................!!.......................

Og så er der chokolademousse!

2010-05-09T05:04:00.000-07:00

Min søn's helt superlækre og luftige version,

70% mørk Chokoladen hakkes & smeltes langsom ved svagt blus

Blommer piskes til æggesnaps, blandes med smeltet chokolade og lidt usaltet smør

Foldes forsigtigt i sammen med den fast piskede æggehvide i massen.

I køleskabet i et par timer ........ Og voila!

Og så til en hel anden grøft

2010-05-09T05:01:00.000-07:00

fra min blog om livsvilje, skæbne, tilgivelse!

Det så om hvor dybt medierne kan synke i den anden grøft, for mediernes 'være med på noderne' for tidens svælgen i ligegyldigheders underholdnings trend.
........

Forleden aften havde fjernsynet tændt --- og lige pludselig dukkede der en langtrukken (viste det sig) udsendelse op med interview med anni............
Tror den hed noget med 'hele historien om anni eller noget i den stil.

Intet var overladt til fantasien, heller ikke masse af porno-billeder med mere eller mindre spredte ben og hendes oppustede balloner fra alle vinkler, rundhåndet vist som ekstra 'krydderi' af 'syn for sagen' som model, helt sikkert nøje udvalgt af anni her self!

Mixet med interview med lige så åndsforladte uintelligente, hug en hæl og klip en tå kosmetisk modelerede og hår afblegede veninder's mening om anni som veninde .... yak yak yak..... ,

Og hele programmet synes at handle om 'det er synd for anni' ... Bagatalisering af hvorfor hun bl.a. har været bodelmutter.... og ikke at forglemme, 'at det altså var i den eksklusive ende mht. klientel' ...... :-O

Og fremstilling af kvindemennesket som gennemgående stakkels stakkels anni, hvis barndom, hvor moren ikke var så kærlig, som hun måske kunne/burde ha været, og anni derfor har følt sig forsømt og overset. Dernæst svælgen i anni's 'karriere' som fotografernes lokkedue, model & bodelmutter, alt af mere eller mindre absurd karakter, for at gå over til lige så hjernetom Eriks og anni's forelskelse i og med hinanden's glansbilleder , og hvor er det synd for hende, at blive fængslet, og blive behandlet som ... ja fængslet ..... og utroskab efter blot få måneder's ægteskab mens hun var inde at sidde, og hvor ONDE bladene kunne være, at omtale alle hendes krumme tæer pinligheder, som hun vel at mærke, selv kaster sig ud i med stor iver, og de ikke bare kan nøjes med at vise hende som hjernetom glamourdukke, hun selv kan stå ved, og SLET IKKE har noget som helst i mod at blive eksponeret som sådan, og gerne så meget som muligt , nu også med lige så medieliderlig husbond ....

Penslet ud til sidste dråbe på tuben, som selv SE&HØR ikke kunne gøre bedre, eller bare nå til sokkeholderne med. Det var vist essensen i hovedtræk!

BRÆK og fuldkommen LIGEGYLDIGHEDER OM EN FULDKOMMEN UINTERESSANT PERSON, der absolut ikke er værd at bruge et sekund på.

.... og det brugte DR/ TV2 (lagde jeg ikke lige mærke til hvilken, hvilket i øvrigt er hip som hap, da de ligner hinanden til forveksling ) en hel udsendelse på ...

Endda på den bedste sendetid mellem 8 og 9 om aftenen, hvor selv den mindste pode i huset også kunne være med, og Se og Høre, hvad der kan vælte ud af et par kunstige indsmurte læber, mens man - hvis nogen havde lyst, kunne drukne øjnene i et par oppumpede balloner, sammen med synet af et lige så kunstigskabt op spændt & størknet tåbesmil fra husbond, købt og betalt for, at holde sig evig 'ung' og ellers fuldkommen tom for andet mellem ørene, end hvad facaden kan vise af 'tilværelsens uendelige tomhed' !

Det så Anni og Erik ..... og fred være med dem...og gid de må blive lykkelige til deres dages ende. De kunne lige så godt hedde hvilken som helst andet, bare af samme fuldkommen ligegyldige kaliber, af tomme hylstre uden nævnværdigt indhold, der her blev blæst ud på skærmen.

Det jeg ærligtalt var mest måløs over var og er:

HVOR dybt medierne kan synke for at tiltrække seere??

I ren kvalmende 'hypnotisering' for måben, og for en slags dokumentarisk konstatering, så jeg udsendelsen til ende.

Om ikke andet, så som sømmet i hovedet statement på, at niveauet jeg ikke troede kunne synke dybere, altså her blev demonstreret i fuld udblæsning, at det kan det sørme godt, og ovenikøbet slået i med fuld hammer, så ingen kan være i tvivl længere!

Bunden er nået ... så nu gravers der også lystigt i mudder og slam,

And the 'show' goes on, som den ypperste soap opera
- uden begyndelse, og sikkert slet ikke med nogen som helst ende!

YAK!!!!!!!!! & KVALME!

Livsvilje, skæbne, tilgivelse

2010-05-09T04:57:00.000-07:00

Jeg så for et pr. måneder siden en dokumentarisk udsendelse, om en vietnamesisk kvinde, der var med i en af de mange flygtningebåde - og var en af de 'heldige' der endelig blev reddet sammen med hendes søn og andre af hendes med-flygtninge, efter at ha drevet rundt på båden i det åbne hav i ca. 30 dage, og efter redningen og de rædselsfuld oplevelser i flygtningebåden hun oplevede, har lykkes at kunnet skabe et godt liv for sig selv og hendes søn efterfølgende i USA.

I 'hendes' flygtningebåd, havde de flere kritiske hændelser, og hun og hendes barn overlevede bl.a. ved, at hun sørgede for at hendes søn fik den beskedne mængde væske der var ombord til deling, mens hun selv nøjes med at drikke af hans urin.

oveni alt andet (hurdles og uheld under den farlige sejlads), og efter ugevis at drive rundt på det åbne hav, havde bådflygtningene den ekstra 'oplevelse' endelig at komme tæt på en amerikansk marine, - der ikke tog dem op, fordi skibet var på en krigsmission , og kaptajnen besluttede ikke at samle dem op, (dog først at ha givet dem lidt 'leftovers' fra deres middag) , velvidende at flygtningebåden derefter blev overladt til deres egen videre håbløse skæbne - hvilket kun kunne være til den visse død.

flygtningene blev dog endelig reddet - ikke af amerikanerne, der altså lod dem sejle deres egen sø, i bogstaveligste forstand, men fordi nogle fattige fiskere fra Filippinerne (mener jeg) efterfølgende fik øje på dem, trak dem i land og gav dem mad og forplejning.

På det tidspunkt var bådflygtningene nået så langt ud, at de måtte overleve ved kannibalisme, ( de måtte spise de mennesker, der undervejs døde på båden, en efter en af udmattelse, sult og tørst, for selv at overleve som eneste mulighed)

i udsendelsen blev det muligt for kvinden, at få nogle af de oplevelser afrundet, som synes at være særlig svær for hende at komme kvit - særligt kunne jeg fornemme, at følelsen af at blive svigtet så grusomt af den amerikanske marine og dens besætning, der ikke tog dem op, da de ellers endelig så sidste gran af håb i mødet med dem ....
at den følelse og oplevelse af kynisme i sin yderste væsen hun var vidne til, havde brændt sig fast hos hende, som noget af det mest grusommeste oplevelse, hun havde sværeste ved at få lagt bag sig, og mindst lige så stærk, og rædselsfuldt oplevelse, som det, at hun blev tvunget til at sluge menneskekød for overhovedet at holde sig i live.

en fra den amerikanske besætning fortalte ligeledes om hans tunge samvittighed omkring at ha været vidne til samme hændelse. Han fortalte om noget af det han selv huskede, som han ikke har kunnet slippe lige siden, f.eks. at nogle af bådflygtningene forsøgte i disparation, alligevel at svømme hen til marinen, og en var så afkræftet, at han undervejs druknede for øjnene af dem, uden at nogen gjorde noget.

Han selv fik endelig gjort op med hans egen dårlige samvittighed over hændelsen, og fik lejlighed til at møde kvinden, ... fik sagt undskyld og fik sagt alt det der sidenhen nagende har forfulgt ham i hans egen medmenneskelige samvittighed

kvinden, hendes søn og den tidligere navy-soldat fik talt ud - hvilket synes at medvirke til at sætte et stort punktum for noget der ellers blev ved at være uafsluttet ...

Verden og mennesker kan være grusomme, og kynisme så isnende skarp og nådesløs, at den vil skære sig ind til hjertet, og ar et sjældent vil heles helt ....

accept & tilgivelse trods alt ........ dyb og smuk.... når det også kan ske !

...............

Og så mener jeg i øvrigt, at have håbet om redning, og så miste det håb igen...

det er det, der knækker mennesker - ikke alle de hurdles man måtte gennemleve, mens man trods alt kæmper for f.eks. at gør sit til, at redde livet i selve processen.... for så er man 'i gang' og har heller ikke kræfter tilovers, til at reflektere over den håbløse situation, end at kæmpe til man ikke kan længere.

... det er når man står i situationenen, at føle det sidste halmstrå knække, at man selv knækker.... tror jeg

... og nok også er det hårdeste man kan opleve.

følelsen af bitterhed kommer meget nemt der, og kan føles endnu værre og endnu sværere at slippe igen ..... end selve kampen om overlevelse.

...

I hele denne sag, er det jo i øvrigt ikke marinesoldaten's (eller de andre besætningsmedlemmer) 'skyld' ....

han og andre var jo underlagt kaptajnens beslutning - og kaptajnen havde, som marinesoldaten fortalte - nok noget med fra 'Vietnamkrigen som han også gik og bar rundt med, i hans egenhændige beslutning overfor besætningen, om ikke at redde dem, selv om han godt havde kunnet - hvis han ville ....

under alle omstændigheder, fik kvinden jo 'materialiseret hendes uafgjorte følelse omkring et medmenneskelig svigt, ved at få personificeret denne følelse i marinesoldatens eksistens - uden at hun i øvrigt gav ham 'skylden' .... det var selve situationen og oplevelsen hun havde båret rundt på efterfølgende, der var godt at få afsluttet.

At de begge havde brug for at få den oplevelse 'lukket' var der ingen tvivl om - og han takkede i øvrigt for, at de kunne 'skilles' efter mødet, ikke blot med at få tilgivelse, men også som venner!

hvilket er endnu mere beundringsværdigt.

............
Derudover tænker jeg, at når jeg kikker på den verden vi lever i og sætte historien i relief til mange andre ting,

Så det at lige fra små personlige oplevelser med at blive såret, og/eller er den der bringer/skaber sår hos andre, mere eller mindre bevidst , til krige blandt lande, der kan gi grobund for generationers had til hinanden ... er ikke 'bare' at sige man tilgiver, og så sige at alt er godt efterfølgende.

...tilgivelse skal komme fra hjertet - og ikke for at 'opnå' noget til gengæld som gevinds t. Som kærlighed er tilgivelsen ikke noget man kan 'handles om'.
Den er eller ikke - renset for 'betingelser og modkrav' og en gave i sig selv.

Det interessante er jo, at man oplever ... når man ellers magter at kunne tilgive, på trods af selv det mest utilgivelig, som mødet med den mest ubærlig kynisme....

så forløser det ikke blot, alt man har haft i klemme hos et andet menneske eller lande man har ført krig med,,,,

men man forløser forbløffende en masse hos sig selv :

og efter min opfattelse og erfaring:

Er det en fantastisk forløsning af en masse ENERGIER, som man så kan bruge på andet, der er meget mere konstruktivt,

Så ... Selv om det ofte kan kræve nærmest umenneskelige indre kræfter, til at mane sig op til at VILLE tilgive - uanset for hvad, eller overfor hvem det måtte være
(for jeg tror meget af bindingen ligger i, ikke at turde gi slip på ens indestængte følelser, også uanset hvor ubehagelige de er )

- og man BINDER reelt sig selv i, ikke at kunne 'komme videre' ved at holde krampagtigt fast ved dem .........

(selv negative følelser kan man faktisk lulle sig ind som en form for kendt (falsk)tryghed ... at man for enhver pris gerne forsøger at holde fast ved det ...... hvis I kan følge min tankegang )

kan man få øje på denne sammenhæng og paradoks - så tror jeg godt, at langt flere - både som enkeltperson og som hele folkefærd, også langt bedre KAN se det indlysende gode formål i netop at kunne gi slip og tilgive .... ... ikke bare for den eller dem man tilgiver, men særdeles for en selv og ens egen sjælefred og fremadrettet syn på mange ting.

Service?

2010-05-09T04:53:00.000-07:00

På vej hjem (15.Marts), skulle jeg tanke op .... kører ind til nærmeste Shell , finder plads ved en pumpe ....

ser så der, at der er en lille håndskreven lap på max 10x15 cm :

92 og 95 er begge udsolgt .....

ØV!

Starter bilen igen, bakker, kører ind i båsen til en ny tankstander .......

starter forfra, skruer benzindækslet af ... og hiver fat i benzinpumpen .....

IGEN ser jeg så samme lille 10x15 cm. hvid lap håndskreven beked klistret op
: 92 + 95 er udsolgt!!!

nu %&/()=(/&%¤# !

tænker 2 sek. ... bliver enig med mig selv om ; Ok! jeg tager V95 power i stedet for, selv om den er lidt dyrere, og jeg normalt bruger alm. 95 ... men ærligtalt gad jeg ikke starte bilen igen, for at finde en ny bås og spille yderligere tid ...

hiver fat i slangen og skal så til at tanke op ..................

IKKE EN DRÅBE DER HELLER og måleren står helt stille!

endnu mere <#¤%&/(!!!!!!!!!!!

Slangen på plads igen, og havde mest lyst til bare at køre derfra, og hurtigt finde en anden benzinstation........

Trods følelsen af at ha spildt tid nok der .. synes jeg dog, at jeg ville være så venlig, at gå ind og fortælle dem, at der heller ikke er V95 whatever ....... (sådan at andre i hvertfald kunne blive informeret, at DET heller ikke var til at få, så de ikke spildte tid på samme måde som jeg havde gjort)

Ung fyr ekspederer - jeg fortæller ham, sådan og sådan ....

INGEN som helst reaktion der ligner 'det må du undskylde,' eller ' beklager' kommer ud af hans mund ......... bare ærgelse over at blive 'forstyrret' med sådan en info.

Jeg ville ikke bruge mere tid på det, så jeg vender rundt, nu hvor jeg nu havde givet min besked ... og skal til at gå ud ud ...

så kommer der et højt : HOV! du skal betale !!!

HVa ???? siger jeg fuldkommen måløs !
ja men jeg har jo ikke fået en DRÅBE benzin svarer jeg så .... selv om det burde være indlysende, med det jeg allerede havde oplyst.

Svaret : ja men jeg kan se, at måleren viser, at du skal betale Halvanden Krone !

Hvorherre bevares er mit svar ... og tilføjer straks : DET gider jeg ærligtalt ikke
bruge mere tid på (vel vidende, at jeg så også skulle hente min taske som altså stadig var i min bil, og jeg ligesom havde forestillet mig, at jeg bare hurtigt muligt skulle videre .... for at købe.... benzin ! )

''Sådan er reglerne ''siger han, hvilket jeg ignorerede og gik ud mod bilen.

Undervejs besindede jeg mig dog , for uanset HVOR tåbeligt jeg ellers syntes hele situationen var, og uanset, at jeg reelt ikke havde fået en dråbe benzin , men bare havde fået spildt masser tid med ærgelser , og uanset beløbet's tåbelige størrelse, som måleren åbenbart alligevel havde registreret, inden den ikke gad give flere dråber fra sig ,.... så ville jeg trods alt ikke *LØBE FRA EN REGNING*

... så jeg tog fat i min pung - gik tilbage til den unge ekspedient - og trods alt, også for at vise min oparbejdet irritation -

smed jeg demonstrativt 2 kr. på bordet , og sagde højt til ham ...

behold bare de 50 øre .......som drikkepenge for GOD SERVICE !

Og ud gik jeg ... for atter at køre til en anden tankstation, hvor jeg så endelig kunne få tanket op!

En grinmasse der kan passe ...

2010-05-09T04:50:00.000-07:00

i rette tid og sted ; -)

For mange år siden, som ung, med en kæreste, som jeg lige var ved at flytte sammen med, i vores første lille lejlighed i kbh...

Gik jeg på samme tidspunkt på Niels Brock Handelsskole.

Kæresten og jeg havde lige erhvervet os en gammel rusten 2CV ... der sådan nogenlunde køre - men så heller ikke mere :-)

Ofte satte min kæreste mig af ved skolen, så jeg slap for at tage det offentlige når vi alligevel skulle ind til byen om morgenen.
...

Eleverne var et blandet hold, hvoraf nogle også fra meget velhavende familier med gode forbindelser, og en af mine klassekammerater havde således fået et godt fritidsjob som chauffør for kongehuset, der bliver tilkaldt når f.eks. prominente gæster skulle hentes og bringes ved statsbesøg.

Det betød, at det kunne hænde, at han havde en af disse biler med, fordi han skulle bruge den i sit chaufførjob efter skoletid, når VIP skulle hentes eller bringes fra punkt A til B.

........

En tilfældig morgen, kørte min kæreste mig til skolen, hvor efter han skulle læsse lidt af vores fælles 'indbo' af i vores nye lejlighed....

Dette indbo som vi transporterede den morgen ... var bla. en pæn brugt 1 1/2 mands madras, som vi havde snorret op på taget af vores lille 2CV :-)))

....

Da vi nærmede os Niels Brock, ser jeg ud af det ene øjenkrog, at ikke bare en stor del af mine klassekammerater, men også parallelklassen stod pænt samlet ude ved hovedtrappen. og som tydeligvis kikkede på noget der var lige overfor ...... (som jeg så ikke lige kunne se hvad var på det tidspunkt)

Men altså jeg kunne jo godt se hvor komisk vores oppakning på den rustne blå 2CV på taget tog sig ud, og som jeg ikke lige behøvede at ha 2 hold klassekammerater til at overvære det syn .... så jeg forsøgte skønsom at sige til min kæreste :

Du behøver SLEEEETIKKE at køre længere end her !!!!!!! (i håb om at jeg stille kunne daffe hen til skolen fra sidegaden, og undgå at blev set med vores 'oppakning'.

...

Men Sødt sagde min kæreste så bare .... selvfølgelig kører jeg dig til døren ... jeg skal jo bare køre rundt, og skal alligevel køre videre i den retning !!!!!!!

UPS!!!! ..... :-S

jeg lader som ingen ting ... men ser allerede for mig det latterudbrud der ville komme, når jeg skulle stige ud foran alle klassekammeraterne (som jeg i øvrigt havde det glimrende sammen med )

Nå men, da jeg indså, at jeg ikke kunne nå at gøre noget som helst ved situationen, besluttede jeg mig bare for, at tage det i stiv arm, og lade tingene udvikle sig af sig selv ...

.......

Kæresten svinger rundt,
forbi Forum og rundt om det grønne anlæg der er mellem Forum og Niels Brock, og parkerer ligeså flot foran hovedindgangsdøren, hvor flokken altså stod og beundrede 'et eller andet' ....

som HELT tilfældigvis viste sig at være : et splinter ny Mercedes af den aller nyeste slags der var på markedet og som kongehuset lige havde investeret i ... og stod der og glimtede i al sin pragt og vægt!

..

og der kom jeg så tøffende i min rustne 2CV med brugt madras bundet med seler og rem oven på taget!!!!!!!

Og Latterbrøl ..........som jeg havde ventet og frygtet naturligvis, men som jeg heldigvis også kunne se det komiske i , selv om jeg var midtpunktet for det !!!
..........

UD steg jeg så, så værdigt som jeg nu kunne forsøge at se ud ....... smilede af mine kammerater, der naturligvis grinede endnu højere af det tilfældige grinagtige billede der var på gaden.... og så oveni med den Mercedes som de lige stod og beundrede til sammenligning.

..............

Og nogen skulle jo så også være morsomme i bemærkningen ....... forståeligt nok...... (også kammeraten, der kørte i bilen som chauffør naturligvis )

men jeg havde jo besluttet ikke at lade mig slå ud!

så jeg tog pokerfjæs på, lod som ingen ting og svarede bare kort :

Forskel fra den Mercedes der står der, og min 2CV ... er at du kører på 'lånte fjer'
mens min er købt og betalt og er MIN.

.....

så klappede de I ,,, og jeg SKRED ind gennem hoveddøren, og synes jeg faktisk havde klaret situationen ganske godt :-)

Demokrati eller mangel på samme ?

2010-05-09T04:45:00.000-07:00

I årevis har vi talt os til døde om værdidebatten , - nok mest for at udskille 'fjenden' og sætte folk i båse, mere end at højne 'livsværdien' for det samlede samfund .... Det styret ganske godt af hoppen på populismens vogn, godt hjulpet af medierne selv.
Et selvsving der synes aldrig at få en ende, og selvkritik kun en by i Rusland.

Og undervejs - ja, hvordan går det så med selve demokratiet ... det højt besungne 'system' som skulle gi plads til alt og alle, grundlaget for at samfundet fra høj til lav bliver hørt og repræsenteret ?

To artikler synes jeg siger en hel del om 'temperaturen' i samfundet i dag .... hvor selve demokratiet reelt kun eksisterer som ord, mens vi lader os trampe videre i tilfældige retninger, uden at interesserer os en døjt for, hvor samfundet er på vej hen eller ønsker at nå frem til.

I den første artikel *i skyggen af et tabt årti, skriver Martin Mose Bentzen er ekstern lektor, Roskilde Universitet til aller sidst :

Løsningen på demokratiets problemer vedbliver at være mere demokrati. Men det vil kræve et radikaliseret, direkte demokrati, hvis vi skal komme ud af de nuværende magthaveres vold og ind i en ny og mere menneskeværdig fremtid.

Jeg mener han rammer plet med disse betragtninger ....
Hvad mener I ?

...

I skyggen af et tabt årti

Den traditionelle kritiske offentlighed har spillet fallit. Og et demokrati uden kritisk selvregulering er ikke en tilstrækkelig betingelse for en retfærdig politik

http://www.information.dk/224537

....
De forfloskede værdier

Når en kunstig og falsk debat søges holdt i live ved besværgelser og mistænkeliggørelse af de ugudelige. Samt den evige værdidebat, men hvis værdier?
http://www.information.dk/224421

..................

Reflektion

2010-05-09T04:42:00.001-07:00

''Hvis vi gjorde alle de ting , vi er i stand til,
ville vi i ordets bedste forstand overraske os selv ''

citat: Thomas Edison

Om at gå op i detaljer.....

2010-05-09T04:18:00.001-07:00

Kender I det ... ?

altså . f.eks mig - så er jeg (også) en rimelig spontan person .... eller kan være det tit og ofte....

men når noget interesserer mig, så bruger jeg gerne tid på, at gå i dybden (ikke fordi der er noget galt i det at gøre det spontane heller ) - men altså at blive gribet i at gå ind i de mindste detaljer, og blive forslugt i det .

...

Jeg vil forsøge, at forklare hvad jeg mener, ved et lille eksempel jeg lige kom i tanke om:

Jeg har før i tiden tegnet/malet meget ... og er faktisk god til det - i hvertfald teknisk - kunstnerisk har jeg degraderet mig selv til ikke at være 'god' nok (selvkritik har alle dage været rimelig høj) og derfor ikke fulgt den vej ....

men perioden, hvor jeg stadig havde lyst til ,at dyrke den kunstneriske gen, jeg trods alt har i mig, så brugte jeg f.eks, tid på at 'observere' dyr, og særligt deres bevægelser, muskulatur osv. osv. ... lige som for at lære dem at kende til mindste detaljer.
...

nå, men nu kommer det jeg egentlig vil fortælle om - for netop et dyr som en Gepard, - dens hurtige og elegante bevægelser, muskulatur etc. fangede min interesse... og jeg fik lyst til at gengive den i mine tegninger.

... derfor - og af den grund, tog jeg f.eks. en hel uge ud af min kalender ... gik i Zoo-have hver dag - som om det var fast arbejde. mødte op når haven lukkede op for besøgende , og gik hjem som en af de sidste .......

udelukkende for at sidde foran gepardens bur, og studere dens bevægelser og muskulatur!

... og jeg tegnede ufattelige mange skitser ..... og jeg lærte Geparden og dens 'vaner' at kende - og Geparden lærte at 'genkende' mig under min daglige besøg i løbet af den koncentrerede uge :-)

....
som jeg havde planlagt - så havde jeg også - efter mine utallige skitser - en 'færdig' tegning af Geparden, den sidste dag jeg besøgte Zoo .....

og personligt - så holder jeg faktisk mere af mine skitser - som de udviklede sig i løbet af dagene, hvor jeg tegnede og tegnede de mindste små bevægelser Geparden 'gad vise', (at jeg nærmest kunne dem i søvne, og den selv af ren rutine, end af det færdige resultat.
.......

Undervejs har jeg glemt alt om den process ... af alle de mange skitser +den endelige tegningen, for den sags skyld,

Dog blev jeg mindet om disse skitser igen - fordi - min søn. der er ved at indrette en 'hybel' for sig selv (kvistkammer som består af 2 sammenhængende værelser som han selv har brugt tid på, at nymale og indrettet) , tilfældigt havde gravet mine tegninger frem og taget den til sig som en 'inspiration' for ham .

(og herligt, at glæden jeg havde dengang i selve processen - genopstår på en
uventet vis - og dobbelt godt - når det måske kan bruges, og i hvertfald kan fange andres interesse, som ....inspiration.)

...

Agua Azul og San Christobal

2010-05-09T04:04:00.000-07:00

Et par enkelte flash-back tilføjelser fra Mexico,

Ikke så langt fra byen San Christobal - en Malerisk by, der ligger højt oppe i bjergene. En by som blomstrede op i Spansk Colonitid i Mexico, findes også et naturskønt område, der hedder Agua Azul

billedet forklarer vist helt godt, hvorfor stedet hedder sådan

At svømme i det klare vand ( eller vandfald som det reelt er) er en vidunderlig forfriskende oplevelse, midt i denne skønne og storslået natur.

det var det næste stop, jeg og min veninde foretog fra San Christóbal, efter endnu forudgående ophold i en lige så malerisk men større og hel anderledes by igen: Oaxaca (udtales oahaca) i Mexico's sydelige halvø.

Sjovt er det også, at jeg fandt dette billede på nettet, da jeg bladrede lidt rundt på google, for at genopfriske gode minder :

En gårdhave, som findes i San Christobal, der tilhører et hotel (jeg dog ikke boede på) beliggende midt i den smukke og karakteriske by, med alle deres pastelfarver på husvæggene.
En fantastisk oase, som jeg benyttede ofte, med at tilbringe gode hygge stunder, i de dage jeg opholdt mig i byen. Særligt midt på dagen tiltrak den, hvor jeg nyd, at være under selv samme borgonvillakaskader, som man ser på billedet.

Jeg kunne genkende det, straks jeg så billedet. vidunderligt sted at holde ciesta,
i skyggen's tiltrængt kølighed. Ofte sad jeg og tegnede og farvelagde med min akvareller, mens jeg hvile benene og absorberede dagens indtryk, - sikkert med et glas kølig hvidvin eller en kop kaffe :-)

Jeg har stadigvæk disse akvareller og tegninger fra Mexico turen, og naturligvis også fra denne lille skønne oase ..... dem må jeg finde frem igen , og få endnu flere erindring's billeder frem :-)
....

Og nu en tilføjelse mere ....

Sumidero-kløften!!!! .... kun nogle timers kørsel fra San Christobal og en oplevelse i sig selv!

Fantastisk sejltur gennem kløften, hvor jeg og min veninde oveni selve synet af det storslået natur, også var så heldige at se krokodiller i vandet .... de var godt nok små - dem vi så - men de VAR der :-)

Islas Mujeres & Chichin Itza er heller ikke glemt - og slet ikke den særlige oplevelse af et 'deja-vue dag's oplevelse af en Hoppermaleri-stemning..... et sted i Mexico, jeg tidligere har skrevet en blog om også ...

Rejseoplevelser er en rigdom, der aldrig mister sin værdi, og som man kan glæde sig over - igen og igen.

- og dem har jeg heldigvis et helt livs rygsæk fyldt med :-)

Eventyrlige Palenque ...

2010-05-09T03:56:00.000-07:00

Tænk hvad lidt smalltalk på nettet også kan bringe frem af gode erindrinsoplevelser!

Lidt snak om gåture ... afledte til, at jeg bl.a. kom i tanke om en fin morgenvandring i Mexico - nærmere betegnet Palenque, som var en af mine mange højdepunkts oplevelser af mæthed i uforglemmelige sanseindtryk, under min gennemrejse i den sydlige del af Mexico for en del år siden.

Jeg fandt dette billede på nettet , som faktisk kan gengive noget af stemningen - dog ikke nær nok .....

Men forestil, en meget tidlig morgen, hvor jeg nåede frem til Palenque , hvor den eventyragtige tåge stiger op i luften fra den tætbevokset skovbund. Der igen flimrer videre op og blander sig mellem træerne i fineste svage mønstre.

Endnu kan man kun skimte den svage morgensol bag diset, som forsøger at trænge i gennem den transparente ånde, der kommer fra skovbunden, og som breder sig over hele området. Duften af fortættet sort muld fra jorden, fuglene der synger deres fine morgensang fra alle dine sider i fantastisk kor, og gir ecco gennem hele dalen .....

hvor du føler dig som en alf ,der overværer dette eventyr, i al stilhed og sin egen ro - hvor der ingen andre mennesker er, end sig selv ..... at vandre rundt i dette område og føle sig hensat i en 'uvirkelig verden' overmættet af ren skønhed og uskyld ...

Og endelig efter nogle timer, så overtager solens dagslys helt, at vise stedet's skønhed fra en hel anden vinkel - mere støjende, mere klar, mens det eventyragtige stille træder i baggrunden, og man begynder at kunne koncentrere sig om detaljerne, i de storslået menneskeskabte bygningsværker i dette skønne plet på jorden.

Uhhh.... hvor jeg kan drømme tilbage og henfalde i denne skønne erindring!

Alt begynder med en tanke

2010-05-09T03:31:00.001-07:00

Vi lever i helheden - men skaber i detaljer.

Du læser sikkert aviser - hører radio - ser TV avis og får nogle de mange nyheder ind i dit liv, der er med til at skabe helhedens liv på vores planet. Ikke mange af helhedens overskrifter har du nogen indflydelse på.
Men - helhedens liv på vort planet skabes i detaljer - og i detaljen har DU indflydelse. Er du opmærksom på det?

Et positivt ord til dig selv - til et medmenneske - en skriftlig hilsen - en mail - en sms - et smil i den travle hverdag - en hjælpende hånd - kan være med til at gøre en forskel for den enkelte og dermed for helheden. Denne lille historie fortæller det så tydeligt i al sin betydningsfulde enkelthed ...

Da en gammel mand gik langs stranden ved aftenstide, lagde han mærke til en ung mand foran ham, der gik og samlede søstjerner op fra strandkanten og smed dem ud i vandet. Da han til sidst nåede op på siden af den unge mand, sagde han til ham: " Hvorfor gør du det?"
Den unge mand svarede, at de strandede søstjerner ville dø, hvis de blev efterladt til den varme sol den næste morgen.

"Men stranden er kilometerlang - og der er tusindvis af søstjerner" svarede den gamle mand - "hvordan skulle dine anstrengelser her gøre nogen forskel?" Den unge mand så på søstjernen i sin hånd, og idet han kastede den i sikkerhed i havet, sagde han:
"Det gør en forskel for denne her".

(fra doitnow.dk)

Stærk kost fra ambassadør fruen :-)

2010-05-09T03:29:00.001-07:00

Koreansk national ret (tilbehør) , næsten så uundværlig som rugbrød & kartofler i Danmark

Og særligt i den sommervarme tid, kan jeg næsten spise den som 'slik' - uden formildnende tilbehør som ris, man ellers gerne spiser til , men det kræver en tilvændt mave ;-)

Uha! det gør altså godt ....! ;-)

.......

Jeg kan tydeligt huske, at selv om jeg ikke i mange år havde spist koreansk mad i Danmark..... Koreanske restauranter fandtes ganske enkelt ikke den gang i 70´erne ....

så gik jeg tilfældigvis forbi sådan en restaurant i Paris en del år senere!

.... Og så MÅTTE jeg bare ha smagsoplevelsen igen , selv om mit rejsebudget ikke lige var til restaurantbesøg (som ung interrailer, der gerne ville opleve så meget som muligt, for mine sammensparede penge)

... Samme aften besøgte jeg restauranten.
Menukortet var på Fransk eller Koreansk - og dengang hjælp hverken det ene eller det andet sprog mig særligt, da jeg havde glemt næsten alt det Koreanske jeg ikke havde brugt siden jeg kom til DK , og kun lige begyndt på at lære Fransk på Handelshøjskolen.

så jeg bestilte på må og få, og mest valgt ud fra prisleje kreteriet (altså i den billige ende *G*)

...... og ind kom bl.a. Kim chi & Dim Sum jeg ikke havde smagt i mindst 10 år.

Og da jeg tog den første mundfuld .... ja men så kom smagshukommelsen væltende ind over mig, som den bedste souvenir fra Korea.

siden har jeg så senere kunnet få Kimchi i velassoterede forretninger, og en dag i mit tidligere firma fik jeg tilfældigvis en kunde, der viste sig at være Ambassadørfrue fra den Koreanske ambassade.

Vi fik en hyggelig sludder om alt mellem himmel og jord ....

Og sørme om hun så ikke kom igen en uges tid efter .

Med en stor krukke i hånden, med Kim chi hun selv havde lavet specielt til mig + en håndskreven opskrift - så jeg fremover kunne lave den selv :-)

Det var bare så betænksomt - og jeg tænker ofte på den venlige ambassadørfrue, når tanken falder på Kimchi :-)

.........

For dem der vil forsøge :
Her er link til en super opskrift på kim chi, som TZ fandt på nettet :-)

http://www.kitchenexperiments.net/2008/11/making-kimchi-revisited.html

(ps. for den gennemsnitlige Danske smag & mave - så kan man evt. reducere chillimængden en smule efter smag og behag. Det er virkelig stærke sager,- så vær varsom, med ikke at ta for store mængder, som tilbehør til risen, der altid følger med :-)

Rosengelé

2010-05-09T03:14:00.000-07:00

I en af mine første blog om krydderurtegård og om sensuel mad, nævnte jeg bl.a. om rosengelé lavet af rosenblade fra Rosa de Rescht

Smagen af sommer!

Opskriften har jeg her hvis nogen skulle få lyst:

-------
Rosengelé

250 g. røde rosenblade
(gerne persisk rose: rosa de rescht) eller f.eks. rosa rugosa -hybenrose
750 g. sukker
2 tsk. citronsyre eller saft af 1 citron
1 brev geleringspulver.

skyld rosenladene, Kog dem i vandet sammen med citronsyre eller citronsaft over svag varme i 10 - 15 minutter .
Si bladene fra gennem sigte, og pres de sidste dråber af bladene med bagsiden af f.eks. en ske.
Hæld rosenvandet tilbage i gryden . Tilsæt geleringspulveret og lad det koge langsomt op igen under omrøring.
Rør sukkeret i og bring geléen i kog igen.
Lad det koge i gennem til sukkeret er helt opløst.
Skum eventuel geléen og hæld den på skoldede og rengjorte geléeskåle
Bindes til med syltepapir næste dag.

..........

Hurtig & lækker mundfuld f.eks. et tyndt lag på en skive (nybagt) og/eller ristet brød, samt ikke mindre lækkert, på pandekager :-)

2010-05-09T03:06:00.000-07:00

Jasmin-is - meget snart er det tid igen :-)

En af de fineste sen forår/tidligsommer fornøjelse, som også forguder øjet og maven er Jasmin-is.

Sorten hedder: 'uægte jasmin' , Philadelphus

Det bliver til den fløjelsblødeste is, hvor duften af jasminblomsten er kapslet ind i sin delikat creme farve, og derefter genopstår med fine parfumeret duft, hver gang man tager en mundfuld! duften af sommer ganske enkelt

Tror ikke mange kender denne opskrift, ej heller at jasminblomsten, bortset fra sin vidunderlige duft, som den spreder ud i en kort periode om sommeren, overhovedet kan anvendes som kulinarisk oplevelse også - men det kan den :-)

Faktisk Ligeså dan med roser - af dybtrøde rosenblade af en sort som stammer fra Persien (en af de aller først fremarvlet rosensort man kender til) har jeg mange gange lavet rosengelé - der vinteren i gennem kunne genskabe sommerduft og stemning frem, hver gang man to en skive brød og strøg blot et lag på, af den vidunderlig rubinfarvet rosengelé, eller i pandekager til ungernes fryd :-)

.

Hvis nogen har lyst til at lave en jasmin-is, kan man stadig nå at plukke jasminblomster - men skynd jer for om en uges tid er det helt væk og I må vente til næste sommer med eksperimentet :-)

Jasmin-is

3 spsk. friskplukkede jasminblomster
1 1/2 l. kogende vand
100 g. gørsukker
saft af 1/2 citron
3 dkl. piskefløde
4 æggeblommer
4 spsk. sukker

pynt: jasminblomst og grene ;-)
.............

Hæld det kogende vand over halvdelen af jasminblomsterne og lad dem trække en times tid.

Tilsæt sukker og lad det hele koge op.

Kog i ca. 5 min. indtil lagen har en sirupagtig konsistens.

Si blomsterne fra og hæld siruppen op i blenderen, når den er blevet lunken.

Kom resten af blomsterne og citronsaften i og blend.

Pisk fløden stiv og pisk æggeblommerne hvide med sukkeret.

Rør den afkølet sirup med æggesnapsen og vend til sidst flødeskummen i forsigtigt.

Kom iscremen op i en form og anbring den i fryseren.

Serveres, gerne pyntet med jasminblomster. Et glad kold hvidvin smager herligt til :-)

velbekomme & god sommer!

Engelske scones

2010-05-09T03:01:00.000-07:00

lige til en week-end brunch :-)

arbejdstid ca. 10 min. bagetid 15 min.

fik lyst til at lave dem her til morgen, til almen forkælelse med friskbagte lynhurtige scones ... nemmere kan de ikke gøres ;-)

ca. 8-10 stk.
varm ovnen til 200 grader.

i mens blandes :

200 g. mel
1 tsk. bagepulver
150 g. reven eng. cheddar (eller anden fast ost)
et par tsk. fuld finhakket purløg
ca. 1 1/2 dl. vand

hurtigt & let sammen og rulles ud ca. 1,5 cm høj
stikkes ud med en kop eller glas, så de bliver ensartet i str. til små runde (flade) stykker.

pensles med sammenpisket æg og sættes ind i forvarmet ovn på 200 grader.

spises gerne lune, men også fine som kolde.

velbekomme :-)

Ligegyldighed

2010-05-09T02:41:00.000-07:00

Mainstream af mangfoldig ligegyldighed må konstateres, efter en debat jeg tog op, om hvor grænsen er for anstændig omgangstone, selv i en cyber verden.

Jeg kan kun gentage, at jeg har ingen berøringsangsthed over, at debatterne kan være ganske hårde og barske. Og ved, at med fornuftige argumenter, kan man godt trænge i gennem, selv de mest forbløffende angribstone, der kan blive lagt for dagen.

Uanset, det faktum, at jeg også ynder at frede ytringsfrihed i videste rammer. Divergerende meninger mere end velkommen. Og fuld accept for, at vi er yderst forskellige - af sind, temperament, holdninger osv.

så burde der efter min mening, trods alt være en minimum grad af omtanke for anstændig omgangstone.

Men nej.

Jeg må konstatere, at der er åbenbart ingen grænse for, hvor meget man kan tillade sig at sige til hinanden, og især omtale div. minoritets grupper, med de mest nederdrægtige og nedværdigende ord, uden at reagere med andet end et skuldertræk.

Dejlig bekvemt og belejligt, at kunne slynge ytringsret i ansigtet på hinanden, hvis nogen skulle protestere. Så er den ged barberet. hurtigt og nemt.
Ansvaret for hvordan ytringsfriheden kan berøre andre glemmer man lige i forbifarten - som ligegyldigt. så længe man selv har albuerum, så er det ligegyldigt, om andre skal begrænses på den konto.

Skidt pyt - det går jo ikke ud over mig skuldertræk, er den åbenlyse og gennemgående holdning her. 'det jo kun cyber!'

Gad vide om det er udtryk for menneskelig dovenskab eller bare 'ligegyldighed' overfor alt og alle, bortset fra sig selv?

Jeg protesterer......
for med stiltiende accept, uanset hvem det rammer, og uanset at jeg ikke selv er offer for den slags middelmådighed, indsnævres verden til et lummert sted- og jeg skal trods alt indånde den samme luft, som alle andre.

Ikke bødlen gør mig bange, ikke hadet og torturen
ikke dødens riffelgange eller skyggerne på muren
Ikke nætterne, når smertens sidste stjerne styrter ned
men den nådesløse verdens blinde ligegyldighed
(Halfdan Rasmussen)

Flodens Datter

2010-05-09T02:32:00.000-07:00

Yangtze floden, rejseglimt, paralleller, skæbnehistorier.

En bog der gjorde særlig indtryk: "Flodens Datter". En selvbiografi af en kinesisk kvinde født i 1962.

En gribende, usentimental men nøgtern beretning om et barn's opvækst under Kulturrevolution en. Hungersnød og sønderrivende elendighed der er den barske hverdag ved Yangtze-floden, hvor hun vokser op. Samtidigt er det en beretning om hendes forvandling fra barn til kvinde, under vilkår, som de fleste vil bukke under for.

Den fangede mig i den grad - på flere måder.

Virkelig beretning fra et land og dets styre, som for ikke så mange år tilbage var et lukket land for resten af verden. Det i sig selv interessant.

For ca. 20 år siden, og mens landet stadig var delvis lukket, og som turist skulle søge tilladelse for hver enkelt by man ville besøge i landet, rejste jeg og min ex- sammen med et par gode venner, på en længere rejse via den Trans Sibirisk Jernbane, gennem Rusland til Kina, hvor vi undervejs også havde den uforglemmelige oplevelse, at sejle gennem Yangtze-floden. En vidunderlig smuk sejltur, der varede 3 døgn, i gennem drømmeagtige underskønne landskaber, der passerede os.

Bogens beretningen grib mig derfor særdeles - fordi alt det hun beskriver - der om hendes barndom, ungdom og "rejsen" fra barn til kvinde, foregik ligepræcis på det tidspunkt, hvor min vej passerede, og hvor jeg havde været på samme alder som forfatteren , mens hun levede lige der, og som hendes fortælling skildres fra.

Nu er jeg ikke Kineser, men Koreaner .... men tankerne om skæbner, vilkår og virkelighed - kom alt for tæt på min egen.... nærliggende tanke især, at hendes liv, kunne ligeså godt ha været min og omvendt.

En forståelse af hende - som om hun var min søster - og vi havde delt fælles livslinje. I virkeligheden bogens essens der løber som en tråd gennem hele bogen : den ukuelig vilje til at komme "over på den anden side" - og man finder vej - på trods!
.....

Tanken om, hvor meget og hvor forskelligt så mange millioner forskellige skæbnehistorier der findes i verden , og alligevel finder man noget, der tilsvare ens egen forståelsesramme til personlig genkendelighed - selv om det foregår på den anden side af jorden!

-----

...
Fakta om floden Yangtze :

The Yangtze River or Chang Jiang is the longest river in Asia and the Fourth longest in the world after the Nile in Africa and the Amazon in South America and the Mississippi in North America.

The river is about 6,211 km long and flows from its source in Qinghai Province in western China, eastwards into the East China Sea. .

Mere om forfatteren :

Kilde : Saxoforlaget's resume af bogen :

Flodens datter er en selvbiografi, ja, mere end det. Bogen handler om Hong Yings barndom og opvækst i Maos Kina i 60'erne og 70'erne og er samtidig en ubarmhjertig beretning om den fattige befolknings livsvilkår under Mao og Kulturrevolutionen, som omverdenen først i de senere år har fået indblik i.

Hong Ying fødes i 1962 som det yngste barn i en børneflok på 6. Familien lever i yderste fattigdom ved Yangtze-floden, hvor faderen er færgemand, og moderen slæber sand og natpotter for at klare dagen og vejen. Den lille pige føler sig anderledes, fremmed og overflødig hele barndommen igennem. På hendes 18-års fødselsdag afsløres en hemmelighed, som familien har gemt på i alle disse år. Afsløringen ændrer med Út slag hendes tilværelse, og hun beslutter at tage sin skæbne i egne hænder.

Flodens datter beskriver lavmælt og usentimentalt de rædsler og den utrolige fattigdom, der omgav familien, og den er samtidig en gribende beretning om forfatterens udvikling fra barn til ung kvinde.

Hong Ying overlevede massakren på Den Himmelske Fredsplads i 1989 og er i dag en etableret forfatter med romaner, novelle- og digtsamlinger bag sig.

Alletiders børnekogebog

2010-05-09T01:11:00.000-07:00

*politikkens håndbøger PRINSESSE KOGEBOGEN af Katrine Klinken.

Bogen har rigtig mange fine opskrifter ,som børn selv kan hitte ud af at lave, evt.med lidt vejledning, og nok mest henvendt til piger mellem 8-12 :-)

Opskrifterne er både til hverdag og f.eks. børnefødsesdage/fester, som de selv kan være med til at forberede, så det bliver ekstra sjovt at invitere og være med fra forberedelse til selve festen.

Bogen er fyldt med anvisninger til ,hvordan man laver søde invitationskort, pynter hårbånd, fremstill alfe vinger, borddækning og pynt, indisk fest stemning etc.etc,:)

Faktisk ser nogle af madopskrifterne utrolig 'professionelt ud - altså f.eks. Vagtler med vindruer og lyserød kartoffelmos ... hva ba? vist som foto - kunne det ha set ud som fra en gourmet-restaurant :-)

opskrifter på milkshake, myslimuffins, juvilsmåkager, vaniliehjerter, nan brød, små anretninger med kyllingespyd, kødboller, lyserøde kiks, fiskepakke med agurk etc etc.
..........

Her er en af opskrifterne En Kronekage med lyserødt bærfyld:
en kage som har form som - ja surprice ; en krone, lavet af vandbakkelsesdej :-)

Der blev lavet en 'handlingplan' som min datter selv skulle klare

lige fra:

1. tjekke køkkenet for det der skulle bruges.
2. skrive indkøbsliste
3. købe ind (hvor mor dog var med)
4. læse opskriften højt i gennem, og tjekke om alt nu var der
5. følge opskriften fra punk til punkt
6. holde øje med ovnen
7. pynte efter egen fantasi og dermeddet eneste afvigende fra opskriftanvisning

Og kun med lidt back-up fra mig, fik hun fremstillet en rigtig flot og velsmagende kage.

Resultat : som krone og M - for Maria :-)

Det gode liv

2010-05-09T01:03:00.000-07:00

Det gode liv er aldrig en tilstand,
men en perlerække af det man selv skaber,
ved at se, føle og være - og finde de muligheder der ligger lige for,
i stedet for at drømme om, hvad man kunne hvis .....

Det 'gode' findes i det simple:

Friske krydderurter
God olivenolie, balsamico, soltørrede tomater, en tallerken fuld af jordbær.

At kunne registrere solen som regnen - nyde friskheden og duften - leve i og med vejrets skiften, og kunne se skønheden og variationerne - at tage tøj på efter det slentre en tur - se svalen svæve i høj blå himmel og sommerfuglene danse.
Sommersmil og kompliment mellem mennesker man møder.

Det gode findes i at kunne leve i nuet.

På en slangefarm i Bangkok

2010-05-09T01:01:00.000-07:00

Jos blog om Bangkok, fik mig lige til at mindes et øjeblik fra samme by - hvor jeg fik så 'ondt af min mand', at vi rejste hjem en uge tidligere end planlagt ;-)

Indrømmet, der havde vi allerede rejst, gennem Kinas store landskab i en måneds tid. Og bagage fyldt med umådelig mange indtryk, lige fra Moskva, hvor det hele startede, til at være havnet i Bangkok.

Bare at gå på en af de store markeder i Kina, og se hvad der sælges utallige mærkværdige dyr, fisk og grøntsager til husholdningen .... lige fra levende slanger, der blev hægtet op på et overdimensionerede sømspidser, flået på stedet, så det bordeaux-sorte blod løb ud over stedet, ugler, tudser, pungdyr, rotter, rådne æg i utal af farver som en lille delikatesse.... alt kunne købes - kun fantasien sætte grænse for, hvad der kunne købes til middagsbordet .... og transporten af middagsmads indkøb en 'oplevelse' i sig selv - helst levende og i hvertfald ikke indpakket.

En dag fik jeg således, i en i forvejen overfyldt lokal bus, klasket en stor fed fisk lige midt på ansigtet ..... ejeren af disse fisk - skulle jo også lige presse sig ind i mængden af rejsende, og temperaturen i bussen 'kun' ca. 40 grader, så selvfølgelig var der også plads til ham og hans slimet og stinkende fisk ;-) .... (en vådserviet lige i det øjeblik, ville ha været guld værd :-)

Nå, men der på en bænk, lige udenfor en stor slangefarm, en af de aller varmeste og flimrende hede dage .... lige i dét øjeblik - DER havde han fået NOK, og nu mere end 'overmættet' af det hele , bortset fra at han havde tabt sig en hel del (ca. 10 kg. viste det sig) da hans begejstringen for almen kinesisk køkken hygiejne som kogekunst, var til at tage og føle på, at han oftest nøjes med lidt ris og grøntsager :-)

Stakkelen så yderst elendig ud - varmen, lugtene, fugtigheden, støvet og ... Hele hans ansigtstræk var, som var der malet med al tydelighed : Jeg vil HJEM !!!

Det var ellers meningen, at vi om et par dage skulle ud til en kyst by Coh Samui- netop for at slappe totalt af i bølgerne, før vi endelig skulle stikke næsen hjemad .

Men nok var nok - kunne jeg se på ham, og det brændende ønske om, at afkorte rejsen med en uge, gjorde ham til en yderst 'skrøbelig' mand, der var villig til at gi hvad som helst for sit ønske :-)

Så det blev det - og dagen efter sad vi i Bangkok's lufthavn .... og han begyndte at ånde lettet op :-)

Undervejs måtte vi dog ha en nødlanding med som ekstra 'oplevelse', da flyvet's ene vinge begyndte at brænde ganske voldsomt, højt oppe i luften i strækning til Bumbay... Men med forskrækkelsen, og tæt på liv og død situation, og et par dages ekstra forsinkelse, kunne vi endelig sætte vores ben igen i DK.
hvilket igen er en hel anden historie, der heldigvis endte godt.

10 dage efter rejste jeg til Italien ..... ;-)

Eksotiske Virgin Islands

2010-05-09T00:54:00.000-07:00

I disse dage hvor så snart man lukker øjnene op - og ser en strålende klar blå himmel og solskin fra kl. 6. om morgenen ---- så kan man ikke undgå at tænke på Middelhavet's klare blå farver..

Og her til morgen bevægede tankerne endnu længere væk - til de Vestindiske øer: Sct. Thomas, Sct. Croix og Sct. Jan.

Sådanne klar og blå farver var nemlig også typisk syn at stå op til .... strålende sol, blå himmel .... og man kunne vade lige ud fra hotelværelset, og svømme ud fra egen strand, hvorfra man 2 min. efter, kunne ligge på den flydende ponton, slikke solskin, vågne langsomt, dovent og uforstyrret op.

Og tænk! at disse små øer engang har tilhørt Danmark. Så anderledes - og alligevel spores trækkerne fra hin tid, med de stadig eksisterende danske gadenavne på Sct. Thomas. Følelsen af at være 'hjemme', og alligevel så eksotisk fremmede som de er.

Historiske træk kunne man møde overalt. Sukkerrørsplantager og bygninger der har repræsenteret danskernes tilstedeværelse.

Mellem øerne kunne man selvfølgelig sejle til og fra. Men hurtigst var det med de små flyvemaskiner, der kunne lande på vandet. Plads til 3-4 mennesker af gangen. og en behagelig måde at komme rundt.

Sct. Jan (Sct. Juan) , den mest uspolerede mens Sct. Croix som er den største, bar præg af de store luxus-liners ankomst og afgang, med hundredvis af endags turister.

1. gang jeg var der, var det med min elskede svigermor :-)

Vi skulle egentlig ha været en tur til Østrig - men dengang var flybilletterne så dyre, at jeg impulsivt foreslog, at tage til De vest indiske øer i stedet ( .... det kostede faktisk kun nogle få tusinde mere - så det gjorde vi naturligvis - hvorfor ikke ? :-)

Dengang opholdt vi os mest på Sct. Thomas. med historisk vingesus, dog også kraftig og skamfyldt minde, om tiden hvor slavehandel m.m. var noget danskerne aktivt deltog i.

Vi holdt ofte til i Anna's hus midt på dagen - hvor der var en lille eksotisk gårdhave, hvor vi sad under de gamle træer, der filtrerede den mest flimrende sommersol og gav skygge. En lille 'sugarbird' plejede at komme og holdt os med selskab ... som navnet antyder elsker den sukker, og hoppede fornøjeligt rundt på vores bord.

Faktisk var syn af fugl en sjældenhed, for det var kun nogle få år efter Orkanen ( Hugo tror jeg den hed) havde raseret øen voldsomt, så fuglene først et par år efter, var begyndt at komme tilbage på øen igen.

En aften havde vi også en særlig fornøjelse, at sejle med på en af de gamle 3 mastet stor dansk sejlskibe, der tilfældigvis var på de kanter, med unge mennesker fra danmark, der var på 'dannelsesrejse' mener jeg. Der var middag og drinks på skibet, som vi fik serveret under fulmåneskær!

Forsøgte i øvrigt at pudse al min charme, da jeg fandt ud af, at der også var chance for at komme med på en speciel nattetur med lokal naturfrednings medarbejdere, for at se skildpadder komme i land, for at lægge deres æg. lige i de dage vi var der. Jeg var desværre for sent ude - for de få antal der var tilladt var fuld besat, og jeg kunne intet gøre. Det ville ellers ha været en sjælden oplevelse at få med.

2. gang var anledningen min ex-mands 40 års fødselsdag. han havde ønsket sig en rejse, i stedet for en formel 40 års fest. Så der spanderede vi en luksusrejse for 2 personer, med base i den mindste af øerne - Sct. Jan, og dens fantastisk uspoleret skønne natur, med ubeskrivelig koralhvide strande og ganske få luxushoteller, der nærmest var fine og elegant indrettede lejligheder, der faldt ind i naturen, og med fantastisk udsigt til egen strand.

En årrække ejede Rokkefeller Øen San Jan, og forærede den til USA, mod lovning på at øen skulle bevares som delvis fredet Ø. Derfor har den undgået 'belastende' hotelbyggeri som masseturisme til fordel for bevarelse af dens skønne natur.

Det var også på Sct. Jan, at jeg fik smag for undervands verden, og lysten til at lære at dykke. Dengang kun med en snorkel - hvor man fra overfladen kunne følge en undervands naturreservat. Vandet var så klart, som man kunne drømme om - og alt var tydeligt at se i de mindste detaljer. Fantastisk favna med uspolerede koraler og utallige fisk i alle former som farver.

Og var det ikke nok - kunne vi tage på udflugt, til de endnu mere uspolerede og ubeboede øer, der er spredt i området. At gå langs en strand, med kokospalmerne helt ud til strandkanten. Se sine fodspor helt alene i det krid krid hvide koralsandstrand , kaste sig ud i det lækre, tempererede og klare vand for at blive kølet lidt ned. En saliggørende oplevelse, som at føle sig værende på Robinson ekspedition.

Og når vi ved aftentid, kunne sætte os ved middagsbord, og få serveret den ene mere fantastisk velsmagende og friskfanget fisk og skaldyr efter det andet, uanset om det var grillet, kogt eller stegt - ja så havde ens krop og sind en velværds følelse, der var ved at briste af toooo-much! :-)

Uhhh!!! lige nu får jeg lyst til en frisk kokos serveret - med et lille hul til sugerøret - noget af det mest læskende drik man kan tænke sig på en varm sommerdag :-)

Buck Island - (ubeboet ø med fantastisk koralrev og som på billedet kridhvid strand som kommer af pulveriseret koraler, som det fineste blødeste 'sand')

Grand Canyon & David Hockney

2010-05-09T00:51:00.000-07:00

Igen var det kunsten, der gav mig et glædeligt 'gensyn', med en af mine mange rejseoplevelser.

For nogle uger siden var jeg med mine børn på Louisiana, for at se særudstillingen med Cézanne & Giacometti. En herlig oplevelse i sig selv, også da børnene blev inspireret efter udstillingen, at tilbringe efterfølgende et par timer på 'værkstedet' - for selv at kaste sig ud i skabertrang :-)

Og bag efter gik vi rundt - for at få nogle enkelte gensynsglimt, før vi skulle hjemad igen.

Og så kom overraskelsen - der glædede mig ekstraordinært ved dette besøg:

Et gensyn med David Hockney's ’A Closer Grand Canyon', som siden vores sidste visit, var blevet en del af den permanente samling på Louisiana.

Det retrospektiv udstilling med David Hockney, så jeg nemlig også for en 6-7 år siden - og der, nærmest blev 'slået bagud' af det syn, der mødte mig :

Det imponerende maleri, der skildrer Grand Canyon s 'fantasi- farve-impression' ,der ikke kan synes være'muligt' - med mindre man, som jeg heldige asen, havde set naturens vidunder ved selvsyn, for endnu længere tilbage i årene.

Lige så åndeløs måbende taknemmelighed over, at sådan en storslået natur fantes, der ved mit første 'møde' med Grand Canyon's åbenbaring - lige så stor åndeløshed, følte jeg for det mesterlige maleri, som David Hockney havde formået at få frem.

Jeg havde ingen planer, da jeg kom til Grand Canyon, anede faktisk ikke hvad jeg skulle møde, og ingen forudgående forventninger overhovedet. Jeg blev 'stum'! ganske enkelt, og blev der i ca. 3 dage, før jeg kunne løsrive mig fra stedet igen.

En af dagene blev brugt på, at vandre ned til floden, der oppefra 'kun' synes som et smalt vandløb men ganske bred og og overraskende iskold - selv om det var flimrende hed sommer . Via oprindelige dyr-stier, der har eksisteret i tusindvis af år, begav jeg mig på vandringen fra tidlig morgenstund. En rask dags tid tager det, at komme ned og op igen - og undervejs husker jeg en lille detalje, at mens jeg tog en kort pause på strækningen, at en lille sommerfugl satte sig på min hånd - slikkede solskin der, pudsede sig og tog et længere hvil - indtil den fløj videre på sin færd.

Ud over det, passerede jeg ganske få andre på samme vandring - ellers havde jeg det hele for mig selv.

Ved Canyons bund, drak jeg lidt af den iskolde flod, - nu ganske bred, og med kraftig strøm, der piskede vandet af sted i rask fart. Forsøgte at fornemme 'ånden' fra dengang, da det var Indianernes fredfyldte land. Husker, at jeg der følte, at kunne mærke livet fra fjern fortid, mens det stadig var Indianernes 'hjem' - så for mig deres 'oase', med spredte telte og åbne ildsteder - børn der hyggede sig, i pagt med naturen, og i al dens egen naturlig hvilende balance. Et jordisk paradis!

Vel oppe igen tilbage til udgangspunktet, og lige netop der, så jeg en solnedgangen over Grand Canyon der bredte sig- med det lys og farver, der mættede hele dette fantastiske landskab den aften - præcis som jeg husker, og som David Hockney fik genopvagt fra min hukommelse, med et splitsekund!

................

Maleriet er stort - og fortjener at blive set i dets enorme størrelse - og kun yderst 'fattigt' gengivet her, som en nødløsning der fortjener langt bedre!

Men måske det inspirerer andre til at se det, nu hvor det hænger permanent på Louisiana - en af de bedste scoop museet har præsteret - bestemt ikke så ringe! (efter min mening) :-)

http://www.nga.gov.au/Hockney/index.cfm

Krabbefangst i skæret fra en lommelygte

2010-05-09T00:43:00.000-07:00

På en Klippeø i Norge, men først lidt om sommer på Skagen.

3-4 sommer i træk drog min daværende mand og jeg til Skagen. Der samles vi - en flok mennesker, for at nyde den danske sommer.

Skagens Museum og den herlige Brøndum hotel var samlingspunktet, med klassisk sommerkoncert, som åbning for Museets sommer sason. Vi var den glade flok , hvis midtpunktet var den gode ven og kontroversielle, nu forlængst afdøde museumsdirektør Knud Foss.

Mens han var aktiv som kunstkritikker og direktør for Skagens Museum for kunst, kunne man ikke undgå at læse om, den ene farverige 'skandale' og provokation efter det andet, han satte i gang i medierne, omkring alt hvad der havde med kunst at gøre. Kedeligt var det bestemt ikke - og han kunne med sine knivskarpe bemærkninger, sætte hele den søvnige kunstverden i bevægelse og få alle op af stolene.

Sommerkoncerterne blev holdt på museet, hvor en anden god ven af min mand, Pianisten Mogens Dalsgård, gav vidunderlige klaver koncerter, Som oftest Chopin, som nok er hans personlige foretrukne komponist.

Og oppe i selve museets 'hellige' lokaler (Knud Foss's kontor) sad vi så efter koncerterne, og husker, at vi drak Chablis i lange baner, mens cigarer blev tændt i lige så stor hast, og snakken gik, højt, livligt og temperamentfuldt.

Ellers spiste vi mange middage og morgenmad som fast tradition, i Brøndums smukke sale, hvis vi da ikke lige sad i museets egen have -med duftende blomstrende træer og buske - stemning, fuldkommen som i skagensmalernes egen tid, med alt hvad dertil hørende dansk frokost og eftermiddags siesta.
.......

En sommer, efter glædelig gensynsophold på Skagen, fyldt med fest og farver, skønne dansk fisk fra havnemolens restauranter, tog vi til et vennepar i Norge, som havde deres egen lille klippe Ø - langt op ved Norges lange kyststrækning.

Der var der så sin helt egen stemning - hvor kontakten til fastlandet var en lille motor båd, og de ellers selvforsynende med regnvand, distilleret i eget system, så det kunne drikkes og bruges til madlavning. Ingen fjernsyn eller tlf. og så vidt jeg husker, heller ikke lys, bortset fra stearin og petroleum.

En måneskinsbelyst nat, tog vi ud på krabbefangst med en lille træ ro båd og lommelygter. Den mærkbare stilhed og ro - i svag måneskinsbelysning om vores ro båd, er noget jeg aldrig vil glemme.

Kun med klukken fra vandet omkring båden, der bevægede sig svagt frem som eneste lyd, kunne man næsten høre åndedræt fra alle os 4 i båden, midt denne intense sommernats stemning, og intimitet i al naturens storhed, der omgav os.

Krabberne blev trukket op af deres kasser i lygteskær - og langsomt sejlede vi ind til bredden, og gik til ro med velvære i kroppen. Og næste dag fik vi kogt de herlige friskfangede krabber, til en fantastisk festmåltid af en frokost.

Sommerstemning - når den ikke kan opleves meget bedre :-)

Mødet med en gammel krigsveteran.

2010-05-09T00:41:00.000-07:00

Et sted på vej til den Spanske Sydkyst, efter min næsten årlige rejse gennem mit elskede Italien, havde jeg valgt at tage kyststrækningen langs det Franske Middelhav, og ende i det Spanske på et kort visit.

Der i toget mødte jeg, en gammel krigsveteran. En amerikaner, der havde deltaget i 2. verdenskrig, og derfor kom på besøg i Europa med jævne mellemrum, siden hans kone døde af kræft nogle år før.

Han var i starten af 80'erne - Alderen havde selvfølgelig sat sine spor, men ellers frisk og rørig - og var på vej til Hiking i de spanske bjerge :-)

Pensioneret for længst, men arbejdede, som frivillig hjælper for 'runaway teenage girls', der havde problemer med livet - og ellers ja besøgte venner og bekendte fra ind og udland og nyd sit otium.

Og på strækningen vi delte i et par timer, fik vi så udvekslet en herlig snak om livet, som endte med, at da en af os skulle stå af, udvekslede adresser og forsikring om, at ville holde gensidig kontakt.

Siden da, kom han på besøg hos mig og min familie hvert år 5 år i træk, og blev som regel en uges tid :-) Så skulle han videre til Bryllup i Israel, Vennebesøg i England, Tyskland osv. En gang tog han også en ung pige med, som havde været under hans 'beskyttende' vinger. Hun er forlængst kommet videre, og fået et godt liv.

En dag sad vi ude i haven, i mit skønne sommerhus . En herlig varm og fortryllende sommerdag. Og jeg husker hans ord : Tænk Ann - her sidder vi, du og jeg, og du har som 30 årig allerede opnået, alt det som de fleste mennesker drømmer om i livet!

Og han havde ganske ret - jeg var i en af mine lykkeligste og fredfyldte øjeblikke. Der i Sommerhuset, som vi havde erhvervet nogle få år tidligere, og som var min OASE på alle måder. At kunne sidde der, sammen med min gode ven ALLAN, jeg kun 'tilfældigt' havde mødt og talt med, i et par timer på en strækning i Spanien

- også DET var lykken! :-)

Han er forlængst død, af alderdom, og efter et liv fyldt med skønne oplevelsesrige år. Og jeg er bare lykkelig for, også at ha fået lov, at dele et varmt venskab med ham - mens tid var.

Rejsen med Den Trans Sibiriske Jernbane

2010-05-09T00:32:00.000-07:00

Olga vil jeg kalde hende - den 'mandhaftige' russiske kvinde, der serverede alle måltiderne for os, i den rullende restaurant på den Trans Sibiriske Jernbane.

En strækning på tusindvis af kilometer - en rejse gennem Rusland i 7 døgn og 7 tidszoner. 25-30 togstammer tror jeg - Opdelt, gud ske lov, tydeligt i kinesisk og russiskbemandet vogne.

Fra vores cupé - den kinesiske - blev der holdt pinligt rent, af den lille smilende kinesiske konduktør, som fyldte hver cupés samovar med varmt vand, uanede antal gange om dagen til te og kaffe, og ellers altid stod med en fejekost eller rengøringsspand, og fjernede småsmuds fra gulv. Derfra skulle vi i gennem 2 russiske vogne, for at komme til den rullende restaurant. Hvilket var en øvelse hver gang, i at holde vejret, så længe som muligt.

For, Yderst forskelligt fra vores renskuret cupé, måtte vi nemlig gennem en ubeskrivelig stank, der hang tungt i luften af mennesker og dyr - ja i en stor pærevælling i de overfyldte cupéer, hvor de Russiske arbejdere, deres børn og gamle, geder, høns, ænder og andet levende husdyr, som de sov og spiste deres medbragte mad sammen med (vi så dem aldrig i spisevognen), og hvor vinduerne aldrig var lukket op, af uforståelig grund. Ingen rengøring her, hverken i cupéerne, gangarealer eller toiletterne for den sags skyld.

Nogle gange lykkes det, kun at behøve at trække vejret et par gange via munden - for næseborene havde vi tillukket hermetisk undervejs for at slippe for den værste brækfornemmelse. Øvelse gør mester - og noget vi måtte gøre stor tiltag, som forberedelse til, at løbe i gennem disse togstammer, når sulten overmanede ubehaget ved disse daglige forhindringsløb, der kun blev værre som dagene gik.

Men når vi så endelig havde nået målet, så var vi i Olga's trygge favn og fast rutine - Stor, mandhaftig kvinde, med overskæg, og ben der mere lignede træstammer, trukket over med tyk hudfarvet strømpebukser, der ålede ned af benene. Og snegletykke sorte streger over øjenlåget og bryn, samt læbestift der gjorde, de alt for tykke læber endnu grovere end de var. Hun var så 'grim', at hun var ganske charmerende på sin egen måde :-)

Intet smil viste hun nogen sinde - selv om vi en gruppe på 4 venner, ihærdigt forsøgte, med alt hvad vi havde lært af charme offensiv. Men den russiske mandhaftighed, omend forsøgt ihærdigt skjult bag de overdreven 'make-up' lag, kunne ingen af os trænge i gennem. Så vi nøjes til sidst med blot at iagttage hende, mens hun med stenansigt, serverede for os ugen i gennem.

Ikke mange ord blev således udvekslet med vores faste servitrice - kun hurtige gennemtrængende nik og blik - enten, at det der var på menukortet var at skaffe den dag - eller et forståeligt NJET! når vi bad om noget, der var udgået.

De første 2-3 dage var vi heldige, at kunne bestille en rimelig fin og ganske billig champagne til middag - sammen med, efter danske målestok lige så rimelig betalbar ægte russiske kaviar. Begge dele, vi tilrådeligt havde fået at vide af en anden rejsevant, at bestille de første dage - de bedste ting først - fordi de uundgåeligt ville slippe op undervejs, og så vil der kun være BORSCH tilbage - russisk rødbedesuppe - uanset hvad vi bestilte - hvilket var helt korrekt :-)

Men uanfægtet dette faktum - kom hun, OLGA, og gav os ganske mekanisk menukortet til frokost og middag, og lige så mekanisk sagde NJET til det meste - indtil vi ramte ordet BORSCH, som hun griflede omstændigt ned på sin bestillingsblok :-)

Dette spil gentog sig 3 gange om dagen ugen ud - og blev til en rutinemæssigt leg, vi så frem til at få gentaget ... ja ja, man tildrager sig vaner *G* :-)

Og undervejs - ja så var der jo de 3-4 stops om dagen - hvor vi hvergang sprang ud af toget, for at røre vores ellers nu vante stive krop, der for hver dag vænnede sig til at sidde stille i mange timer, mens udsigten skiftede fra endeløse strækning af birketræer, og store vidder af mestens dels ubeboet og mennesketomme storslået skiftende landskab, uden at gøre modstand. Snak med medpassagerer. Bl.a. 2 søde Canadiske par, kom vi straks på god fod med. De russiske folk forbliv i deres odeurefyldte kupeer - endnu mere hjemmevant, til at holde sig i ro, og leve med stanken uden besvær!

Sjovt nok registrerede vi også, at jernbanefolkene på strækningen var i overtal ualmindelig mandhaftige kvinder - der slid med tungt jernbane arbejde, som ingen i DK ville røre, med mindre der var store kraftige maskiner, til at udføre samme stykke arbejde.

Fra de vidtstrakte landskab gennem Rusland og Mongoliet, kom vi så endelig frem til Peking den 7. dag. Fra ualmindelig trøstesløse ensomme stationer og stenede russiske jernbanearbejdere vi også havde passeret - til et festfyrværkeri af kulørte lys, og overstøjende kinesisk musik i højtaleren, som kontrastfyldt provokerende overgang.

Og, ja den smilende kinesiske konduktør, gav vi som afsked en lille lejetøjsmus, der kunne trækkes op, så den for i gennem gangen, mens den slog med sin lille hale - og som hver gang vi tog den frem, fik et hjerteligt grin og begejstret klappen på hænder fra manden. Bukkende og generet modtog han vores gave - viste billede af sin lille søn som helt sikker skulle ha den - nu hvor hans rejse, også var endt for denne gang!

Ingen af timerne i de dage var kedsommelige, uanset den rutinepræget opdeling, der også blev en del af vores ugelange togtur. En halv dag, hvor man f.eks. kører i fuld fart forbi den samme sø, og stadig ikke kan se enden på søbredden, siger bare lidt om de kæmpemæssige afstande og storslåethed, der umuligt kan gengives i hel størrelse; Håbløst med foto eller med ord, der bare nærmer sig det fortjente. Det skal simpelt hen opleves, før man forstår.

Og vores var kun lige begyndt, Fra starten med nogle dages ophold i Moskva, og 7 dages Trans Sibirisk Jernbanerejse med første stop i Peking, der skulle ende i Bangkok, når 2 mdr. gennem Kina's endnu tusinder af km. havde over mættet os med indtryk af enhver slags :-)

USA - the BIG APPLE !

2010-05-09T00:30:00.000-07:00

Som ganske ung tog jeg på en tommelfinger rejse rundt i USA, der varede i ca. 2 mdr.
lang historie kort og bare et enkelt glimt:

New-York Pensulvania Central Station (nedlagt jernbanestation) opholdt jeg mig en nat, for at spare på mine skillinger. (mit budget var på 7000,00 dkr hverken mere eller mindre - og dollarkursen på det tidspunkt noget nær det højeste ca 11 -12).
Der måtte man godt være om natten havde jeg tidlig er på dagen fundet ud af - blot man ikke faldt i søvn på bænkene (eller gulv).

Masser af opbevaringsboxe - så ingen problem med at få beskyttet mine få egendele. Og jeg, forberedt på den lange nat - havde været på et antikvariat, og købt for billige penge nogle bøger som læsestof til natten.

Der sad jeg så - på Central Station, med en masse andre "hjemløse" og i selskab med politibetjente, der natten i gennem holdt øje med, at alt foregik som loven foreskrev.

Dvs. at hvis en faldt i søvn der i stationen - så kom den hårde hammer - staven blev slået ned. Ikke direkte på personen - men lige ved siden af - så hvis man ikke var vågen, så blev man det *G* Jeg var en af de heldige, at kunne tiltuske mig en siddeplads på en bænk, og ikke på det bare gulv, som mange andre måtte nøjes med.

Jeg fik læst en del - men gik så stille over til, at snak med alle de mennesker, der nu befandt sig der af forskellige grunde.

Det viste sig, at blive til en yderst interessant aften/nat - hvor jeg hørte om USA - fra bagsiden af medaljen - med mennesker, der faktisk kunne fortælle om magt og meget. Forhutlet at se på, men varme og rørende og interessante, at lytte til og tale med.

Fik ikke sovet den nat - og sandt og sige - at jeg ikke husker meget af samtalerne i dag.... men jeg fik et billede af USA, som ikke mange turister ellers vil få indblik i. .... Beriget følte jeg mig næste dag, hvor jeg trampede videre på min færd, og fik rejst meste af USA rundt på tommelfinger, og få gange med Gray Hound - når jeg flottede mig :-)

Måske jeg lige også skulle nævne turen i den lokale bus til Harlem.... hvor jeg fik mere en adskillige advarsler undervejs om, at det BURDE sådan en ung pige ikke alene begærde sig ud i .... Men den var ligeså vigtigt at opleve for mig, som at se Frihedsgudinden, Metropolitan Museum of Art , Guggenheim, Empire State Building, World Trade Center, eller what ever, der var kendetegnende ved New York.

Jeg var den sidste i bussen, da den nåede endestationen. En efter en steg af før bussen nåede ind til Harlem, men inden da, fik jeg talt med en hel del passagerer hvilket alene var hele oplevelsen værd- og kom naturligvis tilbage igen i god behold :-)

Fin start, og godt rustet, oplevede jeg resten af USA på må og få, fyldt med fantastiske indtryk, hver eneste minut, og sted jeg kom forbi. Nationalparkerne som Grand Canyon og Yosemitee gjorde naturligvis også uforglemmelige indtryk af storslåethed. De endeløse strækninger med Burger King og trøstløse benzinstationer. Fantastisk solopgang i Tuxen's rødlige sandørken ...... Fra det ene yderlige punkt til andet, fik jeg set og mærket, både den pæne facade og vrangsiden af landet, og særligt dets sammensatte mangfoldighed, af mennesker af enhver slags.

USA er i sandhed * The BIG APPLE*

(mit budget holdt i øvrigt - jeg havde lige præcis nok til en kop kaffe og brød, inden jeg steg på flyet tilbage til DK, efter en hæsblæsende og næsten mistet bus-connection fra Quebec, Canada - hvor jeg lige fik en afstikker, før jeg måtte vende næsen hjemad. Takket være medfølende terminalfolk der så min disparation, nåede jeg alligevel den sidste bus til NY, der ellers var kørt og langt borte, og jeg også så i forlygternes klarhed, at jeg kunne vinke farvel til mit fly :-)